中國牛奶標準該不該這么低？

當無奶可供時，乳品企業只得關門，消費者只能依賴進口。且不論進口乳品能否滿足國內的巨大需求，僅價格就不是每個老百姓都能承受的。到時國外想怎么提價，我們也只能無奈地接受。 雖然不能為了保護民族產業而損害消費者的健康，但是在不損害消費者健康的前提下，我們是不是可以接受循序漸進地提高質量呢? 總之，我們既要對消費者的健康負責，也要理性地尊重客觀現實，要在兩者當中找到合適的平衡點，加速提高乳品質量，盡快縮短與發達國家之間的差距。

關于牛奶標準高低的爭論，最近再度引起社會關注。

在近日舉行的一個奶業論壇上，關于當前的乳品安全國家標準，兩位業內人士針鋒相對。

廣州市奶業協會會長王丁棉炮轟：中國乳品標準創全球最差標準，標準制定被大企業所左右。

內蒙古奶協秘書長那達木德認為：當前我國乳業還處于初級階段，制定乳品標準要從客觀實際出發。

研討會上，雙方觀點僅是零散表達。6月21日，記者采訪雙方當事人，將其觀點進一步充分展示給讀者。

文/《人們日報》

正方：內蒙古奶協秘書長那達木德

執行更高標準

七成奶農將殺牛

乳品安全國家標準的制定，要將老百姓的身體健康作為第一要義，這毋庸置疑。

要承認，目前我們的乳品安全國家標準的確不高。2010年新的乳品安全國家標準要求，每百克生乳的蛋白質含量為大于等于2.80克，而在該標準頒布前的要求是不低于2.95克。生鮮乳菌落總數以前允許每毫升50萬個，現在是每毫升200萬個。從這兩項指標看，標準的確是降低了。

大家都希望對乳品的質量高標準、嚴要求。但是，如果制定一個標準，大部分生產者都達不到，就有些脫離實際情況了。

目前我國奶牛養殖業的實際情況是：小規模散養比例較高，超過70%;100頭以上規模，不到30%。

小規模散養不是標準化養殖，經常是自家種什么，就給奶牛吃什么，蛋白質含量不穩定。

小規模散養，往往就在房前屋后，衛生環境不是那么好，牛奶采集后保存條件有限，生鮮乳菌落總數更容易升高。

所以，無論蛋白質含量，還是生鮮乳菌落總數指標的設置，在保護消費者的安全的前提下，也要考慮我國乳業的發展現狀。

眼下當務之急，是擴大養殖的規模，特別是優質規模化養殖的比例，改變當前奶源的供求關系。

提高標準，倒逼質量提升，這樣的想法是不錯，可是脫離了實際情況，就可能導致乳業受到重創。如果現在就要求按照乳業發達國家的標準來執行，那么占總量70%的散養戶絕大部分都要倒奶、賣牛、殺牛。奶源供應將更緊張，可選的優質奶源更少。

當無奶可供時，乳品企業只得關門，消費者只能依賴進口。且不論進口乳品能否滿足國內的巨大需求，僅價格就不是每個老百姓都能承受的。到時國外想怎么提價，我們也只能無奈地接受。

雖然不能為了保護民族產業而損害消費者的健康，但是在不損害消費者健康的前提下，我們是不是可以接受循序漸進地提高質量呢?

總之，我們既要對消費者的健康負責，也要理性地尊重客觀現實，要在兩者當中找到合適的平衡點，加速提高乳品質量，盡快縮短與發達國家之間的差距。