清蒸桂魚的做法

魚很常見，魚的種類有很多，不同種類的魚在在在上，也是有著一些區別，例如鯽魚、鯉魚，在制作上都是不一樣的，長期吃魚對人體健康，也是有著一些幫助作用，魚含有的氨基酸、蛋白質豐富，對人體鈣補充效果非常不錯，所以長期吃是最佳之選，那清蒸桂魚做法如何呢?

對清蒸桂魚做法怎么樣呢，這樣的制作方法也是很吸引人，而且制作后，在魚的口感上，也是很獨特的，所以對桂魚制作前，對它的制作方法，都是要進行了解。

清蒸桂魚做法:

材料:桂魚1條(最完美的體重是8~9兩)，植物油10克，豬油10克，海鮮醬油20克，白酒5克，姜絲、蔥絲、香菜各少許

做法:

1.將魚清洗干凈后雙面各切4到5下花刀，然后將白酒均勻地抹桂魚的兩側，再薄薄地抹上一層豬油，擱一旁稍微腌制10分鐘，讓白酒與魚肉充分融合。

2.將一半的蔥、姜絲均勻鋪于盤底，并將魚擱在上面后再把剩下的一半蔥姜絲放在魚身上。

3.大火將蒸鍋里的水燒開后，把魚放入鍋里，大火蒸上7分鐘。

4.7分鐘后，將火關掉，但并不把鍋蓋打開，讓鍋里的蒸汽繼續虛蒸8分鐘(這一步讓魚肉鮮嫩的關鍵)

5.蒸魚的同時，可以另取一炒鍋，鍋熱后倒入植物油，油溫7成左右的熱度時，將醬油倒入鍋中，然后立即關火，澆在已經擺上香菜的魚身上。

通過以上介紹，對清蒸桂魚做法也是有著一些了解，按照以上方法進行制作桂魚是很好方式，不過要注意的是，對這樣魚制作的時候，也是要適量，同時在食材搭配上，都是不能隨意進行，否則對魚的營養價值，有著很大損害。