紅燒草魚的做法

魚是很多人喜愛選擇的，魚的種類很多，草魚是很常見的，這樣的魚在吃的時候，都是有著很多方法，不過對這樣魚選擇的時候，也是要注意不能隨意進行制作，尤其是對不知道如何制作它的時候，也是要進行很好了解，這樣對制作上，才會知道如何做最佳，怎么做能夠使得它的味道獨特，紅燒草魚的做法如何呢?

紅燒草魚的做法怎么樣呢，在這個問題上，都是有著很多人不太了解，這類魚在制作上，都是有著很好的方法，所以在對它制作的時候，都是要先進行了解。

紅燒草魚的做法：

材料：(1)新鮮草魚一條重約1千克左右，(2)蔥段，姜絲，(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，(4)淀粉，菜籽油

做法

一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內備用;

二、將用料中的(2)，(3)里的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右，

三、取出盆子內的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用;

四、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用;

五、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快干時關火，出鍋裝盤即可。

小訣竅

洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗;

炸魚之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會粘鍋了。

通過以上介紹，對紅燒草魚的做法都是有著很好了解，對這類魚在制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣魚制作的時候，在食材打破上，都是不能隨意進行，否則對食物的營養，也是有著很多破壞。