紅燒草魚的家常做法

魚是很多人很喜愛吃的食物，魚含有的蛋白質、氨基酸比較多，它對補充人體鈣質有著很好的幫助，長期吃魚，對人體各方面調理，也是有著一定幫助，所以魚對人體，并不會有損害，那紅燒草魚的家常做法怎么樣呢，草魚在制作上，也是有著獨特方法，紅燒草魚是不錯選擇。

那紅燒草魚的家常做法如何呢，它的制作方法也是比較簡單，在步驟上，并不是很復雜，不過制作之前，也是要進行很好了解，使得對它的制作方法，都是順利進行。

紅燒草魚的家常做法：

材料：草魚尾巴一條 姜適量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小蔥 香菜 適量 八角一顆。

做法：

1 新鮮的魚尾斬成塊，洗干凈淋干水，然后撒入鹽和姜片及料酒拌勻(如果有自制的紅曲醪糟，可以用紅糟代替料酒來腌制魚，既可以去腥，又可以使魚鮮美)

2 腌制半個小時后，準備做魚

3 鍋燒熱，然后下入油，等油燒熱了，把魚塊下入油里，需要的是大火，也就是旺火煎魚，這個步驟的作用，是給魚去腥，同時給魚肉定型

4 魚煎到兩面都起硬皮了，倒入姜片，一個八角，然后倒入少量老抽，適量倒入生抽。老抽上色，生抽入味，再加入少量白胡椒粉，加入少量水，水量剛剛沒過魚為此

5 開著鍋蓋，中火燉魚，等湯汁快沒有了，加入適量白糖

6 湯汁變濃稠，關火(可以根據個人的口味，適量加入一些鹽)，把小蔥和香菜倒入鍋里，翻勻既可盛盤

通過以上介紹，對紅燒草魚的家常做法也是有著一些了解，對這樣食物在制作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對草魚制作的過程中，食材是不能隨意搭配的，這樣會使得草魚營養元素流失，不利于人體健康。