涼拌茄子的做法

食物的種類有很多，在對食物選擇上，也是不能隨意進行，尤其是對有高血壓、糖尿病的患者，在食物選擇上，都是要以適合自己的為主，這樣在吃的時候，也不會引發疾病變得更加嚴重，高血壓、糖尿病對一些熱量高、脂肪高的食物，都是不能選擇的，那涼拌茄子的做法如何呢?

涼拌茄子的做法呢，這樣佳肴制作上，也是比較簡單，而且茄子含有的維生素比較多，對高血壓、糖尿病患者都是放心之選，這樣的食物不會危害到自身健康的。

涼拌茄子的做法：

材料

原料：長茄子2個，紅辣椒1個，

輔料：大蒜3瓣，蔥花少許，醬油20克，醋，白糖，香油各適量

做法

1.茄子洗凈、削去外皮，切成長段;大蒜拍碎，再剁成末;紅椒去蒂及子洗凈，切小粒;將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中，加其余調料，制成味汁。

2.將茄子放入蒸鍋中蒸熟，將茄子夾出，排入盤中，淋上味汁拌勻即可

小訣竅

茄子必須去皮，才軟爛可口，帶皮有渣，風味不佳。趁熱撒上鹽和味精，使其溶化，晾好再加佐料，這是制作此菜的經驗高招，制作出的“涼拌茄子”風味勝過他人一籌

通過以上介紹，對涼拌茄子的做法也是有著一些了解，這樣佳肴在吃的時候，都是不會損害到人體健康，不過要注意的是，對它制作的時候，在火候上，都是要進行很好掌握，這樣在吃的時候，在口感和營養元素上，也都會保留很好。