健康食譜

玉米食譜大放送 抗衰老的營養佳品

玉米是當之無愧的“黃金作物”。吃水煮玉米,可得到玉米的大量精華,尤其是嫩玉米,堪稱抗衰老的營養佳品,是女人們的心頭大愛。玉米有很多做法,今天小編特別精選幾種玉米食譜,女性同胞們,趕緊來學學吧!

香甜玉米餅

材料:

新鮮玉米,白糖,麵粉,雞蛋1只

做法:

1.玉米粒加入白糖2勺,水一勺,用攪拌機打碎,注意將玉米中的雜質耐心剔出,不然影響口感;

2.不要攪打得過於碎,可以留一些小顆粒提升口感,將玉米糊倒出,拌入2勺半的麵粉,攪勻,能感覺玉米糊開始變得粘稠,攪拌時有阻力即可;

3.再添加雞蛋一隻,可以增加香味。我當時才想起沒加白糖,白糖最好和玉米一起攪打,容易入味,但請大家根據自己的口味以及玉米的甜度來掌握,不管作為早餐還是下午點心,都不宜過甜,淡一些能嘗到玉米原有的清香;

4.攪拌好的玉米糊應該略為濃稠,下鍋煎時不宜散,可以先煎一個試試,如果感覺稀了適量在加點麵粉,但別多了咱不是攤煎餅哈;平底鍋煎比較好,倒層底油,燒熱後下玉米糊,儘量團成圓餅狀,該小火慢慢煎熟一面;

5.一面變黃後再輕輕翻面,煎黃另面兒;

6.快出鍋時,可以將鍋裡多餘的油倒掉,用幹鍋、大火再微烤一下,這樣煎餅時吸入的多餘油份會吐出,吃的時候不會太膩,大家可以把所有餅煎熟後,再集體做這步!

松仁玉米

材料:

玉米粒1聽,胡蘿蔔半根,洋蔥1/4頭,豌豆1小碗,鹽2克,松仁10克,食用油10克,水澱粉1湯匙

做法:

1、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切丁。

2、豌豆洗淨。

3、熱鍋涼油下胡蘿蔔翻炒,再下洋蔥及其它材料炒至熟,加鹽調味,加松仁,出鍋前勾水澱粉芡。

奶香玉米發糕

材料:

1.幹料:普通白麵1杯,黃色玉米麵1杯,糖1/2杯(可少放,根據自己口味),泡打粉2小勺,鹽1/2小勺,葡萄乾,枸杞1杯,2.液體原料:雞蛋1個或2個,牛奶1杯,蜂蜜1勺,油(任何一種食用油即可)1/3杯,黃油(融化)1/2--1/4條(也可不用)

做法:

將下述“幹”料放入一容器內拌勻:

另準備一容器放入“液體”原料打勻,一定要將雞蛋打泡發,打雞蛋最好分開打,打蛋清時分次加糖容易打發

將“液體原料”放入“幹料”容器內拌勻成稀麵糊,拌勻後將其倒入專用微波爐容器裡,容器底和四壁先刷上一層油,倒入後振盪一下容器,讓大的氣泡出來,然後將其靜置醒發

將醒好的半成品蓋上蓋放進微波爐(根據自家微波爐來設定火力和時間,我是中火8分鐘即可,也可高火5分鐘)設定好時間即可烘烤。

你可以根據自家微波爐功率大小來調整時間。用牙籤插入發糕中心,如果牙籤拔出時是乾淨時提示已熟。

豌豆玉米牛肉飯

材料:

材料:新鮮豌豆(200g),玉米粒(100g),牛肉(200g),香菜(兩根),米飯(3碗),食用油(2湯匙),調味料:蠔油(一湯匙),十三香(少許),生粉(2茶匙),鹽(1茶匙),雞粉(1茶匙),醬油(少許),麻油(1茶匙),花橋辣椒醬(1茶匙)

做法:

將牛肉切成絲狀,依次加入生粉,蠔油,十三香,醬油,麻油,拌勻,醃制15分鐘左右,備用;切碎香菜。

豌豆置於小鍋中煮大概5分鐘,撈起備用。

將平底鍋置電磁爐上,加入食用油,微熱後,依次放入做法1的牛肉絲和做法2的豌豆及玉米粒,炒至牛肉變色,加入鹽及雞粉及辣椒醬。

後往平底鍋中加入米飯,炒勻後放入香菜碎,即可上碟。

雞蛋玉米羹

材料:

主料:罐頭玉米160克,雞蛋2個,罐頭蘑菇40克,澱粉5克,牛奶100克,淨冬菇,料酒各25克,鮮豌豆粒20克,精鹽4克,蔥,薑各1克。

做法:

1、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下,撈入涼水中泡涼;

2、炒鍋燒熱,加油用蔥、薑、料酒煸鍋;

3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍,稍燴後,加水,倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽,開鍋後加入澱粉勾芡即可。

玉米排骨

材料:

玉米,豬肉排,調料:蔥,薑

做法:

1.將排骨剁成塊狀,長短隨意。

2.玉米去皮、去絲,切成小段。薑塊切出一兩片。蔥打結。

3.肉排入鍋,加水煮開,滾一滾,煮出血污浮沫,倒掉水。

4.砂鍋內重新放清水,將排骨放入鍋內、薑、蔥一起放入鍋中,滴入少許白酒,點火,待砂鍋內水煮開後,轉小火煲約30分鐘,再放入玉米,一同煲制約10-15分鐘。

5.煲好後去掉薑片、蔥結,加入適量的鹽調味即可。