豬肝的最佳搭配,黃豆

豬肝是含高膽固醇的食物，這個大家都是知道的，但是由于豬肝的美味，許多朋友還都喜歡吃，哪么，與豬肝的搭配食物就成了最重要的選擇!

一般，每周兩次、每次100克左右的豬肝，能滿足機體對維生素A的需要，同時不會對血膽固醇造成很大影響。但有的人還愛吃腰子、大腸，再加上雞蛋，膽固醇就容易超標了。

想吃豬肝，又不想膽固醇過高，可以將豬肝和大豆或豆制品一起烹調。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其結構與膽固醇相似，能在腸道內與膽固醇抗爭，減少膽固醇的吸收。大豆還能提供優質蛋白質和一些植物化學物質，如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預防衰老、類雌激素樣等作用。

黃豆豬肝湯就是一個“絕配組合”。它具有健脾寬中、潤燥消水的功效。兒童多吃有助于補鐵，更是女性美容養顏的食療湯水。

此外，吃豬肝時，可以搭配一些高纖維素的蔬菜，如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低膽固醇的吸收，還能幫助身體排出毒素。

每100克豬肝就會含膽固醇368毫克，與推薦的每個攝入膽固醇量(300毫克)是非常相近的，所以，吃豬肝就要吃得合理，吃得適量，這是非常必要的!