西米怎樣做既好吃又營養

西米對于我們來說都不是陌生的，但是由于我們在家中食用西米比較少，所以很多人都不知道西米怎么煮。其實西米的做法有很多，西米怎么煮也要根據個人的口味決定，一般西米可以做成西米露，西米露這種飲品在泰式甜點中比較多見的，在制作西米露的時候大家完全可以加入自己喜歡的水果作為輔料。

西米的營養價值是比較高的，但是如果大家不了解西米怎么煮，就非常容易將西米煮爛，影響西米的營養價值。很多人都比較喜歡吃西米，而且西米的做法有很多，在食用西米的過程中，大家完全可以根據自己的喜好制作。

西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗，15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉。外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。現在市場上賣的西米，多是混合了大量其他淀粉物質的，比如木薯粉。