醉蝦的做法

蝦子是很多人最愛，有很多人都非常的喜愛吃蝦，蝦含有的蛋白質、氨基酸都是比較多，而且蝦當中含有的脂肪也是比較少，所以長期選擇它，也不會造成肥胖，但是要注意的是，這類食物在吃的時候，都是要適量，否則也是會危害到人體，那醉蝦的做法如何呢，這也是蝦的另一種制作方法。

對醉蝦的做法具體呢，這樣佳肴制作方法并不是很復雜，不過對醉蝦制作的時候，在食材搭配上，都是不能隨意，要適量的搭配最佳，使得它的口味和色澤能夠更好。

醉蝦的做法：

材料：鮮蝦300公克，川芎1片，蔘鬚1支，枸杞10公克，蔥段10公克，姜片3片，鹽1/4小匙，紹興酒2杯

做法：

1.鮮蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚，去腸泥備用。

2.取一鍋，放入川芎、蔘鬚、枸杞，加入2杯水，煮約5分鐘再倒入紹興酒，煮約2分鐘，熄火再加入鹽調味待涼備用。

3.再取一鍋，放入半鍋水，加入蔥段、姜片煮沸，放入作法1的鮮蝦汆燙至顏色變紅撈出。

4.將作法3的鮮蝦加入作法2中，再倒入保鮮盒冰涼，待食用時取出即可。

杞子醉蝦

材料

主料：河蝦400克，調料：白酒50克，鹽30克，味精30克，花椒10克，枸杞子15克，大蔥10克，姜10克

做法

1.河蝦洗凈，入沸水中煮熟，撈起。

2.鍋內加清水，加蔥，姜，鹽，味精，花椒，枸杞子煮沸，冷卻后加白酒，將蝦浸入醉鹵水中，入味即可。

小訣竅

食物相克：

河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

通過以上介紹，對醉蝦的做法也是有著一些了解，按照所以方法進行治療，使得能夠品嘗到很獨特的醉蝦，但是要注意的是，在對這類食物吃的時候，也要注意以上食物相克，對葡萄、石榴都是不要選擇的，否則會危害到人體健康。