紅燒大蝦的做法

蝦作為一種很讓人喜愛的海鮮，大多數人對大蝦的做法是白灼，因為很多人認為白灼是最能留住大蝦的鮮味。有些人對于大蝦的做法有著自己喜愛的味道。紅燒大蝦就是其中的一種，有些人對于紅燒大蝦的熱愛是不能用言語來表達的，因為紅燒大蝦的味道非常的美味。很多人想知道紅燒大蝦的做法。

對于一些喜歡吃味道比較重的人來說，紅燒大蝦就是他們的最愛，因為紅燒的味道可以將大蝦的鮮美和調料的味道結合在一起，淋漓盡致的。紅燒大蝦的做法其實也是很簡單的。

食材主料：青蝦500g

輔料 ：油3湯匙(50ml)，蔥姜幾片，鹽1/2茶匙(2g)，蒜4-5瓣切幾刀，辣椒油1茶匙(5ml)

紅燒汁：生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)

1.蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用。

2.生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)調成紅燒汁，備用。

3.鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。

4.大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關火。

注意事項

蝦挑選蝦體青色發亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。

去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。

紅燒汁需要提前調好。

最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣。

上面就是向大家介紹了關于紅燒大蝦的做法，相信大家看完上面的文章之后，對紅燒大蝦的做法會更加了解。大蝦的肉質鮮美和火候的配合下，很容易就可以將人的味覺帶出來，這樣的味道是很多人都想嘗試的。想吃可以自己動手哦。