了解炒苦瓜的做法

苦瓜是蔬菜中的一種，它含有的營養物質非常豐富，對人體的幫助很大，那苦瓜的做法較多，我們可以根據自己的喜愛進行選擇，炒苦瓜的做法是很常見的方式，這樣的制作方法，不僅讓苦瓜的營養很好的保留，在味道上，也都是很不錯的，是我們家庭上很好的選擇。

苦頭有利于身體的健康，但也要注意每天適量食用，這樣對胃部的保護也是有幫助的，對炒苦瓜的做法，我們很多人不知道該如制作，以下就是它的詳細說明，讓我們每天可以輕松的制作，一道美味的佳肴。

清炒苦瓜的做法一：

材料：主料：苦瓜1個，青椒1個，干紅辣椒2個，大蒜2瓣，配料：鹽，味精。

做法：

1、苦瓜洗凈，對半剖開去瓤和籽，切片。

2、青椒洗凈去籽切絲，干紅辣椒剪成段，大蒜瓣2切片。

3、起油鍋，油溫升至5成熱時，放入干紅辣椒、大蒜片爆香，再放入苦瓜、青椒、鹽大火快速翻炒2分鐘，加味精調勻即可。

小訣竅：

1、如果不喜歡吃太苦的苦瓜，可以在苦瓜切片后在清水中浸泡5分鐘，可以減輕苦味。

2、大火快炒能夠保持菜品鮮艷的綠色。

清炒苦瓜的做法二：

材料：主料：苦瓜3根，小蔥2根，調料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。

做法：

1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

提示：1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。

這兩種炒苦瓜的做法，很適合我們平時使用，我們在平時的時候，可以根據自己的喜愛進行選擇，簡單易學，苦瓜也是很好的養生佳肴，在夏季的時候，多吃一些苦瓜，對清熱解毒，都是有著很大的功效，所以食用這樣的健康食品最佳。