如何自制巧克力

提起巧克力，相信很多人首先想到的是浪漫，對于戀人之間或者人生伴侶而言更是如此。情人節、圣誕節、元旦、結婚周年紀念日等諸多節日，贈送巧克力都能表達自己的一片心意。可是節日年年有，但是每年都贈送巧克力似乎變得有點“庸俗”，畢竟再好的東西吃多了多會“膩”。

相信很多人都曾有過這樣的想法，都想把平凡的生活，平凡的節日過的與眾不同，過的更有紀念意義。那么自制巧克力應該是大家最好的選擇。將自己的想法創意自己動手做出來，贈送給親愛的他(她)。那么如何自制巧克力一起分享下文。

1、切塊。

把巧克力原料(固體，可在超市購買那種大塊的巧克力)切成大小適中的巧克力塊。只要切出所需要的分量即可。可以選擇不同顏色和口味的巧克力，這樣你就可以充分發揮你的想象，創意出獨一無二的甜蜜巧克力，成品會出奇不意地富于變化。

2.溶化。

放在金屬碗、浸泡在熱水里溶解。或把切好的巧克力放入采用隔水溶制的巧克力溶汁機不停攪拌，直至塊狀的巧克力全部溶化。溶汁機里的水溫要始終保持在55攝氏度到60攝氏度之間，否則巧克力容易油脂分離或者起沙影響口感。

3.降溫。

在巧克力溶化后，將盛裝巧克力的容器拿到自然室溫中攪拌，使加熱溶化后的巧克力溫度降至30攝氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降溫，但自然降溫的巧克力擁有細膩的口感。

4.灌模。

這是最能發揮自己想象力和創造力的過程。將降溫后的巧克力均勻地倒入準備好的模具中(廚具批發市場有各種造型不同的模具可供選擇)。灌好模后的巧克力為了美觀整潔，要用小刀將周圍殘留的巧克力清理干凈。

5.冷藏，裝盒。

將灌入模內的巧克力放入溫度保持在5攝氏度的冰箱中冷藏定型，20分鐘后，待巧克力固化以后即告完成。親手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在專業油紙上，巧克力輕松滑落 ，選擇喜歡的包裝盒，滿載心意的濃情巧克力就完工嘍。

以上五點就是如何自制巧克力的簡單介紹，相信通過以上幾點的簡單介紹很多人都有躍躍欲試的感覺，想要節日過的不一樣，不妨多花一點時間，多花一點精力，多用一點心思!一個與眾不同而有紀念意義的節日就這樣“誕生”了。