黑豆怎么吃
黑豆是一種常見的豆類食物,而且蛋白質含量很高,比肉類、雞蛋、牛奶的蛋白質含量都高。還含有多種營養元素,因此常吃黑豆可以軟化血管,還可以滋擾肌膚、延緩衰老。而且對于老年人有高血壓或者心臟病的患者特別有好處,所以說吃黑豆的好處多多,關鍵是黑豆怎么吃。
黑豆是藥食兩用的佳品,因此受到現代越來越注重養生的人的喜歡,當然我們要注意的是,黑豆怎么吃。也要食用方法得當,才能真正起到對健康有好處。
1、黑豆雞爪湯
原料: 黑豆100克,雞爪250克,鹽適量
操作: (1)將黑豆揀去雜質,用清水浸泡30分鐘,備用;雞爪洗凈,放入沸水鍋中燙透。
(2)鍋上火入水,將雞爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆爛熟,加鹽調味即可食用。
營養價值: 雞爪 - 又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質大。常用于煮湯,也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬
2、黑豆燜豬蹄
原料: 黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。食油75克,蒜煉油100克,精鹽、胡椒粉各適量
操作: (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊,番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后,放入鍋內用大火煮沸后,改用文火燜至熟透,加入少許蒜煉油調好口味;備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時,放入蔥頭末炒至黃色后,加入番茄塊炒透后,盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時,放入大米炒至黃色后,盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后,改用小火燜熟。食用時,盛上黑豆燜豬蹄,配上番茄米飯即可。
3、烏豆煲鯽魚湯
原料: 鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
操作: (1)烏豆、眉豆、花生洗凈,預先浸隔夜,去水備用。
(2)鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。
(3)鍋注入適量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時即可。
貼士:若可以最好不加鹽,因鹽份會讓水份聚積。
所以說學習一些黑豆的食譜,更明白黑豆怎么吃,而且對于巧手主婦來說,黑豆如此營養豐富的是我,沒有理由不把他搬上餐桌,保護家里老小的健康。所以說,讓黑豆食譜變成你餐桌的常客吧。