玉米營養價值高 盤點玉米的養生療效

現在我們不少人都是不吃玉米當主食了，其實玉米的味道獨特，而且營養豐富，含有大量的葉酸，營養價值要比大米高更多的，而且玉米也有很多的養生療效的，下面我們就給大家說說玉米的養生療效吧。

常吃玉米可以保護視力

玉米中的葉黃素和玉米黃質，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。

黃斑是位於視網膜中心部位、掌控視力的組織。由於老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現了黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明。而葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。但是，只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，而白玉米中卻沒有。所以，經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。

常吃玉米可防癌抗癌

玉米中含有多種抗癌因數，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質，使其失去活性並通過消化道排出體外。它又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物。

玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡;而鎂，一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能使體內的廢物儘快排出體外，從而起到預防癌的作用。而玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質則能夠預防皮膚癌和肺癌。

常吃玉米可調節血糖

玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因數(GTP)的組成物，是可增強胰島素作用的營養素，所以，用玉米替代主食，有助於血糖的調節。玉米須不僅可降低血液黏稠度，並可增加血中凝血酶原，加速血液凝固，而且，玉米須的發酵製劑有顯著的降低血糖作用。

生活中我們玉米的吃法是很多的，但是我們要知道，吃玉米的東西的時候多多少少放點堿面更有利於我們吸收玉米的營養價值的。