土雞蛋的營養并不比普通雞蛋高

專研究發現土雞蛋的營養并不比普通雞蛋高。現在市場上銷售的雞蛋有2種，土雞蛋和普通雞蛋，后者也稱為洋雞蛋。兩者雖然都是雞蛋，但是價格確相差較大，原來是因為消費者都片面的認為土雞蛋的營養價值要比洋雞蛋高，其實這種看法是不科學的。

現如今，超市和菜場里都有不少土雞蛋售賣，它們價格高，被商家譽為“更天然、更營養”的原生態食物。這些大打“鄉土牌”的土雞蛋受到越來越多消費者的關注。專家提醒，市場上真正的土雞蛋非常少，營養和普通雞蛋相差無幾，消費者不要過于迷信。

商家大打“鄉土牌”

“農家土雞蛋、無公害土雞蛋、綠色雞蛋、初產蛋……”當記者走進某大型超市，蛋類區域擺放著各種各樣的雞蛋，有的號稱用綠色食物飼養，有的號稱母雞全在草地放養，吃螞蚱喝山泉。記者隨機詢問了幾位顧客，他們認為土雞蛋可能比洋雞蛋“吃著香”，“營養更豐富”。超市銷售人員則表示，土雞蛋雖然貴一些，仍有不少人詢問購買。

超市里一般雞蛋售價為每斤4元左右，土雞蛋則要翻倍。有些盒裝土雞蛋體積不過乒乓球大小，平均就要1元多一個。隨后，記者走訪了附近的農貿市場，發現小販們也多在吆喝土雞蛋，他們宣稱土雞蛋是“從農戶家直接收購來的，天然新鮮”，售價也比普通雞蛋貴30%—50%。

中國農業大學動物科技學院教授徐桂云說，市場上的土雞蛋大概分為真土雞蛋、仿土雞蛋和假土雞蛋3種。真土雞蛋是指農家散養、土雞產的蛋，產量非常小;仿土雞蛋是指外觀和土雞蛋很像，多是利用土雞進行企業規模化生產，即“土雞籠養”，實際產蛋數量較多;假土雞蛋則是某些商家打著土雞蛋旗號賣普通雞蛋。

現在市場上仿土雞蛋最多，占一半左右，還有大概30%—40%是假土雞蛋。真正的土雞蛋，占到各類土雞蛋總量的10%就已經算不錯了。在放養條件下生產土雞蛋受季節和環境影響很大，每只土雞在一年的放養季節中連100個蛋都下不了，數量極少。