教你腌黃瓜的做法

黃瓜含有豐富的營養物質，為此不少朋友都很喜歡吃它。其中腌黃瓜對大家來說并不陌生了，通常在大家喝粥的時候喜歡吃一些腌黃瓜，而外邊市場上也有不少賣腌黃瓜的，但是對其衛生不少朋友有些質疑，為此想自己做腌黃瓜。其實腌黃瓜是比較好做的，材料也十分簡單，那具體腌黃瓜的做法是什么呢?

生活中也有朋友嘗試過腌黃瓜，但是總感覺味道怪怪的，那究竟差距在哪呢?在下面腌黃瓜的做法中將給大家詳細的介紹黃瓜怎么腌制可口，且營養元素怎么不流失，吃起來對人體有益處。

腌黃瓜的原料：黃瓜(三斤);

腌黃瓜的配料：胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、干辣椒(少許)、鹽(三兩);

腌黃瓜的做法：

1.將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽;

2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽;

3.拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上);

4.壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水，但并不會所有的鹽分都會隨水分溜走)，根據自己口味決定是否用清水清洗;

5.醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸騰，徹底放涼;

6.在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制;

黃瓜吃法有很對，除了涼拌之外，腌制黃瓜也是不錯的一種涼菜，而對于腌黃瓜的做法不少朋友都不是很清楚，特別是廚藝初學者來說，嘗試做盤腌黃瓜是很簡單的，材料簡單、費用較低、美味十足事宜大眾人群。