健康食譜

腌黃瓜的做法

黃瓜是很多人都喜愛吃的蔬菜,它含有的維生素含量高,而且水分大,在制作上,黃瓜也是有著很多方法,而且對減肥的時候,黃瓜也是最佳之選,對減肥都是有著很好幫助作用,那腌黃瓜的做法也是不錯之選,這樣的制作方式,使得黃瓜的口感獨特,而且對開胃上,都是有著很好幫助。

那腌黃瓜的做法具體該怎么樣呢,黃瓜在腌制上,也是有著一些講究,所以在制作的時候,都是不能隨意的進行,下面就詳細的介紹下,它的制作方法。

腌黃瓜的做法:

材料:黃瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,蔥片

做法

【準備黃瓜】:

1、小黃瓜兩包,約1700克,洗凈;

2、切成手指長短,切開四半;

3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽,殺水,半小時后,把水倒掉,用清水洗兩次;

4、放在下面能漏水的容器里,上面壓重物,過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

【準備料汁】:

1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入鍋中,小火加熱,燒至沸騰后關火;

2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;

3、蔥片隨意;加入料汁。

【成品】:

1、將黃瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒),潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感覺不到白酒,口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。

2、放涼之后,裝瓶,這些黃瓜,得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。

通過以上介紹,對腌黃瓜的做法也是有著很好的了解,因此對它制作,都是可以按照以上方法進行,但是要注意的是,對它制作的過程中,也是要注意時間,不能要太長,但也不能太短,這樣很容易導致黃瓜的口感不爽脆。