健康食譜

韓國泡菜制作方法

泡菜是很多人最愛,泡菜在胃口和各方面上,都是很受到人們喜愛,所以在泡菜的選擇上,也是有著很多人群,那選擇泡菜,就需要對它的制作方法進行了解,這樣在制作的時候,才會知道如何進行最佳,那韓國泡菜制作方法都有什么呢,對這類佳肴的制作方法,也是比較簡單。


那韓國泡菜制作方法如何呢,下面就詳細的介紹下,但是要注意的是,對它的制作,都是要按照規律進行,否則對它的色澤和口感都是有著很大的影響。

韓國泡菜制作方法:

主要材料:大白菜 1大棵,白蘿卜半棵, 韭菜一小把,黃洋蔥一粒。

主要配料:姜茸,蒜茸各一小碗,新高梨半粒

醬料:魚露1大湯匙,辣椒粉2大湯匙,方便面內調料粉1包(最好是韓國泡菜味的),糖

其他:糯米粉一湯匙

做法

準備工作:

1。大白菜在菜頭處切個十字,然后用手掰開成四瓣;

2。用一大盆加入半碗鹽泡成鹽水,將大白菜全部浸入鹽水中,泡4個小時;

3。白蘿卜切成1寸長條,同樣泡鹽水1個小時;

4。大白菜,白蘿卜腌好后,用冷水沖干凈,并擠干水晾干。

5。韭菜切成1寸長,洋蔥切成絲;

準備辣椒腌制醬料:

1。將糯米粉用水調開,煮成稀漿(比勾芡的漿稍微濃稠一點即可),攤涼;

2。姜、蒜打成茸,各一小碗;梨也打成茸;

3。辣椒粉,方便面的調料包,魚露,糖全部混合;再加入姜、蒜、梨茸;最后再調入糯米粉漿,全部混合;然后加入白蘿卜絲和韭菜;

4。這時嘗嘗味道,比平時做菜時味道要咸一點,甜一點,就可以了;喜歡的還可以加蝦米醬等,根據個人口味調制,不需要按照特定比例;

準備腌了:

1。將辣椒腌料,一層層抹在白菜葉上;

2。涂好之后,將最外層的白菜葉包起來成一圓球;用塑料袋裝好,建議1棵裝一個塑料袋,以方便食用;

3。在室溫狀態放置1天,之后放入冰箱,第2-3天即可食用;

4。加入梨漿的泡菜比較清甜,存在冰箱狀態下,可以保存7天;若想保存久的泡菜就不要放梨茸;

5。吃的時候,拿出一包,切成塊狀條狀,即可享用

通過以上介紹,對韓國泡菜制作方法也在有著很好的了解,那這樣的佳肴在制作上,并不是很復雜,而且它使用的白菜對人體排泄、消化都是有著很好幫助,這樣的蔬菜含有的維生素含量很高,所以長期吃泡菜也不會損害到自身健康。