健康食譜

手工制作巧克力

巧克力是很多人最愛,它的味道獨特,而且適量吃對人體也是有著很大幫助,所以巧克力的選擇是一個放心之選,巧克力的口味很多,在購買的時候也是可以根據自己的喜愛進行,這樣吃的時候也不會有煩膩的感覺,巧克力是補充人體能量很好選擇,對上班族們來講,是一個最佳之選,手工制作巧克力怎么樣呢?

對手工制作巧克力怎么樣呢,它的制作也是有著一些方式方法,所以在對它制作的時候,都是不能隨意的進行,否則會使得它味道受到很大影響。

手工制作巧克力:

材料

主料:黑巧克力

工具:巧克力模具,溫度計,一個盆或者玻璃碗,一個可以盛水加熱的鍋,刀,案板

做法

1、手工巧克力做起來不難,需要的工具就是漂亮的巧克力模具,還有一個溫度計,再備一個盆或者玻璃碗,和一個可以盛水加熱的鍋,刀和案板就OK了

2、黑巧克力用刀切碎,這樣是為了加熱融化的時候更容

3、切好的巧克力放在盆中,盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在制作的過程中有水進入。

4、一邊加熱一邊攪拌,將巧克力加熱到50-55度之間

5、溫度到了,關火,把盆拿出來,繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右

6、然后再復加熱,我的巧克力少,放在剛剛加熱過的水中一下下,溫度就可以達到30-32度之間

7、融化好的巧克力,亮晶晶的哈

8、我把巧克力倒在裱花袋里,這樣好操作一些。

9、將花嘴剪開一個小口,從模具底部開始擠,慢慢提起,不要太高,以免有氣泡

10、收尾的時候掐一下,就OK了。入了模的巧克力可能不平,拿模具輕輕震一下就平了

11、白巧克力的溫度略有不同。

12、同樣切碎

13、加熱到45-48

14、降到26度

15、再加熱到29-31度之間,入模之后入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了

16、桌上放一張紙巾,把模具輕輕磕,就可以輕松脫模

通過以上介紹,對手工制作巧克力制作方法都是有著一些了解,制作巧克力其實并不是很復雜,很多人都把它想的很難,其實只要了解它的制作流程,在制作的時候,也是會很輕松,能夠很好的制作出美味的巧克力。