烤面筋的做法

說到了烤面筋這種極具地方特色的小吃，相信很多朋友都非常喜歡食用。而烤面筋其實是陜西西安等地區的特色小吃之一。此外面筋一直是我國素菜中的經典食物之一，尤其是一些古代的文學類書籍，例如：紅樓夢，三國演義等中都有大量的記載。那么到底烤面筋的做法是怎么樣的呢?

其實烤面筋的做法并不難，當時比較傳統的做法，就是將面粉經過水洗之后制作而成的，但是現在已經利用面筋粉代替了，因而已經減少了不少制作的功夫了。那么到底烤面筋的做法是什么呢?

烤面筋的做法

做法一、

材料：高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3～4朵，醬油120㏄，水360㏄，糖80公克，鹽10公克

做法

1.香菇洗凈，泡軟備用。

2.高筋面粉加水揉至表面光滑有彈性，即為面團，再取一盆冷水放入面團浸泡約50分鐘，取出后放入清水中搓揉至無黏性為止。

3.將作法2的面團泡水一夜，取出切割成塊狀，并揉成圓狀，放入200℃油鍋中炸至膨脹后，撈起瀝干油份即為面筋。

4.調味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。

做法二、

主料：油面筋200g;調料：食鹽適量，醬油適量，蠔油適量，調和油適量，元貞糖適量，孜然適量;

烤面筋的做法

1.把面筋切成薄片。

2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。

3.攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱里。

4.到第二天的時候，用竹簽把面筋都串起來。

5.烤盤底下鋪一層油紙，把面筋晾到烤架上。

6.全部晾好后，在面筋上刷一層油。

7.放到烤箱里中層，上下火，200度，烤20分鐘，就可以了。

關于烤面筋的做法，大家已經有所認識和了解了。其實現在市面上現在的面筋是非常多的，因此不妨購買一些在家擺放和備用，這樣就能夠大大地減少制作時候的功夫和時間了。此外最好將面筋切成大小適中的薄片，然后再加一些調味料等，最后放入烤箱中制作，大約20分鐘左右，就能夠吃到美味又營養的烤面筋了。