姜菜的做法

大家都知道姜在做菜的時候是經常能使用的到，在做一些菜的時候放些姜可以去除腥味。而且姜還是一位去除寒氣的高手，如果不小心淋了場雨又擔心感冒，那回到家的時候不防用姜煮上一碗熱湯，它能有效的去除身體里的寒氣。預防感冒的發生。是一個很好的預防感冒的方法。所以說姜在一般人家都是頗受喜愛的。

除了能預防感冒和做菜時會用到它，姜其實也可以成為一道很好吃的菜，不過，要想成為姜菜那對姜可是頗有一些講究的。嫩姜就可以很好的用來制作姜菜，如果姜太老那就不行了。它的制作方法是相對的比較簡單的。

腌姜菜

材料：嫩姜，醬油，食用醋，白糖，味精，

做法如下：

第一不：先是處理好嫩姜。把像珊瑚樹似的姜塊一個一個掰開，除去泥土雜質，反復沖洗干凈，把大大小小的黃中透嫩的胖姜寶寶放在筐里晾干水分待用。

第二步：備料。把一個大的廣口玻璃瓶刷凈擦干作為容器，再把一定量的醬油和食醋加熱至沸騰，等到冷卻備用。

第三步：切姜片裝瓶腌制。將晾干的嫩姜切成薄片裝入瓶內，然后再把晾好的醬油跟醋倒在其中(以沒過姜片為宜)，再加入適量的白糖、味精后，旋緊瓶蓋腌制即可。

第四步：把裝好姜的瓶子放在陰涼太陽照射不到的地方。

大概等到過個三五天后，就可以拿出來食用了。腌制出的姜菜，集辣、咸、酸、甜、脆于一身，味美爽口。飯桌上擺上一小碟，再滴上些香油，不僅味道鮮美，富有營養，而且還增加了食欲。

可能很多人都知道姜是一種很好的作料卻不知道它也能成為一道菜。一直就聽說過一種說法，就是吃姜的時間，人們常說姜最好是要在白天吃，晚上就不能吃。說是晚上吃姜對身體不好。不過，總的來說姜菜還是一個不錯的菜肴。