健康食譜

壽司飯怎么吃

壽司是日本非常出名的一種食物,它幾乎是日本人每天都需要吃的。壽司分為很多種,做法也有簡單和復雜之分。一般的日本家庭所做的壽司都是簡易的,只有去壽司店才能吃到各種美味的壽司。壽司飯也是壽司的一種,主要以米飯為主,搭配其他的食材做成各種飯團,一般人們都喜歡在出去郊游的時候準備一份。

隨著人們對于美食的追求,壽司飯也開始在各國流行起來,追捧于這個美味的人也越來越多。但是吃一頓的消費還是有些高的。那么對于愛吃它的人來說,學會怎么做它就能夠經常吃到它了。今天給大家介紹一下各種壽司飯的做法。

幾種常見的壽司和飯團,上等食材,操作簡單,味道華麗~

材料

米飯適量,海苔2大張,壽司醋適量,鮮海蝦8只,胡蘿卜,黃瓜,山藥適量,玉米粒,青豆適量,肉松適量,

塔塔醬材料:美乃滋100g,洋蔥末2大勺,熟雞蛋1個,酸黃瓜1/2條,鹽,胡椒粉,檸檬汁少許

做法

1.飯團飯做法:

大米淘洗干凈,瀝干30分鐘-1小時,蒸熟后悶15分鐘左右;

2.捏飯團準備工作:

手上沾水(防粘),在掌心涂抹適量食鹽(給飯團增加風味)

3.肉松飯團:

取適量肉松與飯團飯混合均勻,捏成三角形,剪合適大小海苔貼在飯團底部;

4.塔塔飯團:

(1)塔塔醬:洋蔥末2T用冷開水沖洗去除嗆味,與塔塔醬其他材料混合均勻;

(2)飯團飯與適量熟玉米粒,熟青豆混合均勻,拌入塔塔醬

捏成各種形狀飯團,纏上適當大小海苔;

5.青瓜飯團(出自《貝太廚房-好吃不胖》):

(1)飯團飯和熟玉米粒混合均勻,加適量酸奶和鹽,混合均勻;

(2)米飯里包入一直煮大蝦和小黃瓜條,捏成圓形;

6.壽司飯做法:

熱的飯團飯與壽司醋按照一杯米配25ml醋的比例,混合均勻,冷卻后即成壽司飯;

7.壽司卷:

(1)胡蘿卜、黃瓜、山藥洗凈切條,放入日式高湯中小火煮5分鐘左右,撈出泡在冷水中備用;

(2)壽司竹簾上擺一張海苔,鋪一層壽司飯

整齊碼放煮好的胡蘿卜、黃瓜、山藥和去皮煮蝦兩只,在竹簾幫助下卷起;

(3)用鋒利的刀切斷,每切一刀沾一次水;

8.鮮蝦握壽司:

手上沾手醋(水:醋=100ml:15ml)

將壽司飯握成橢圓形,放上2只熟蝦,用海苔纏繞固定。

小訣竅

手上需隨時沾水以防粘;

海苔起初會比較脆,操作時要注意別碰破了,包住米飯過一會,海苔吸收其中的水分,就會變得軟而韌,不易破而且能起到固定食材的作用;

做好的壽司、飯團盡量冷藏密封保存;

壽司飯之所以好吃,是因為它所用的是日本特有的珍珠米,對于買不到珍珠米的人來說,普通的大米也是可以的。在做壽司飯用的米飯的時候,一定要記住要將飯煮的比平時的米飯稍硬一些,且在煮好后應立刻加入調料攪拌均勻。做好這些,大家就可以加入各種食材做你愛吃的壽司飯了。