蛇肉怎么燉

我們在平時應該都會很害怕蛇吧，看到蛇都會特別的恐懼，更不用吃蛇肉了，不過現在有很多人都是愛吃蛇肉的，它的營養價值也是很高的，不過一般的人應該都不會吃它吧，還有一些人肯定會感覺吃蛇肉會很惡心，但是蛇肉的營養是毋庸置疑的，下面我們看看蛇肉怎么燉。

蛇肉怎么燉，我們在平時應該都很少去了解蛇肉的做大法，吃蛇肉的人應該也不是很多的，但是大家知道嗎蛇肉的營養是很高的，也能夠用來治療很多的疾病，它的食療價值已經是很高的了。

清燉蛇肉

原料：烏梢蛇1條，陳皮6克，生姜3片，精鹽適量。

清燉蛇肉的做法

烏梢蛇去內臟，洗凈。和陳皮、生姜一起放入砂鍋中，加入清水，一起燉煮。當蛇肉熟爛后，放入精鹽即成。可飲湯吃肉。

功效：祛風通絡、除濕止痛。適用于風寒濕痹型白癜風患者。

蛇肉的功效

蛇肉的藥用功效蛇肉不但味道鮮美，而且還可治病。蛇肉去皮后切絲，配以雞絲、肉絲、筍絲、冬菇燴制成蛇羹。味美、易消化，對老人、體弱畏寒者尤為適宜。以蛇肉配方，可治多種疾病。例如：1.用胡椒根煲蛇肉，可治風濕癥。 2.用北芪煲南蛇肉，可治偏癱，3.用蟾蜍、水蛇煲粥，可治濕毒。4.用丹參和烏梢蛇(干品)水煎服用，可冶皮膚瘙癢及蕁麻疹。

此外，蛇膽也可入藥。著名的蛇膽酒，有舒筋通絡作用，對四肢麻痹，屈伸不利者頗有療效。

龜蛇大補湯

龜蛇為滋補佳品，此湯燉法能使原料燉透，易于人體吸收，火候足，香氣濃，龜蛇肉嫩而不爛，湯清醇淡黃，味鮮可口。

材料

主料：山龜1只(重約2000克)，花蛇1條(重約750克)，豬瘦肉100克，北芪10克，黨參10克，上湯1200克，姜3片，蔥3條，味精，精鹽，米酒適量。

做法

1、山龜、花蛇分別去頭，開腹除臟，洗凈，連皮帶殼斬成塊件，豬瘦肉洗凈切成小方塊。三種料同時飛水，倒入疏殼濾去水分。

2、猛火燒鍋，落油，入姜片、蔥條爆香，下山龜、花蛇、瘦肉，贊姜汁、米酒炒勻，加上湯浸過料面，去掉姜蔥渣，放入味精、鹽、北芪、黨參，煮滾后裝入瓷質燉鍋，上籠蒸燉約2小時，取出。

3、把燉鍋中味料渣全部清除，撇去湯面浮沫，另用一干凈燉鍋裝好燉品，蒙上紗紙，上籠再蒸30分鐘，便可取出上席。

對于蛇肉怎么燉大家應該知道了吧，我們應該還不知道蛇肉的吃法還有那么多，平時也應該都沒有吃過蛇肉吧，其實不要害怕，蛇肉的營養有很多，有很多我們平時感覺不會吃，不敢吃的一些小動物都是很有營養的，最重要的是食療價值。