健康食譜

咸蛋黃炒南瓜

咸蛋黃炒南瓜就是咸蛋黃還有南瓜瓜一起搭配的特色食物,因為南瓜對我們的身體健康有很大的保健功效,可以幫助我們達到潤肺益氣,治咳止喘等多重功效,而咸蛋黃的咸味搭配上黃瓜的甘味,就形成了一種另類的美食體驗,現在就去看看如何自己做出美味的咸蛋黃炒南瓜。

南瓜的淡淡甜味,加上咸蛋的咸味,一起制作而成的咸蛋黃炒南瓜,就可以減少了膩味,所以說很多人都非常的喜歡吃咸蛋炒南瓜,現在就一起了解咸蛋黃炒南瓜的具體制作方法和步驟。

南瓜(要粉粉的那種,不要太嫩的,直徑20cm左右的可以吃兩頓),咸鴨蛋黃3~5個(蛋黃選那種油多點的紅蛋黃好)。

調料:雞精、食用油、鹽。

1、南瓜切開成片、去籽,切成大小一樣均勻的條盡量在4mm厚度左右。咸鴨蛋黃搗碎,越碎越好,有的時候會放點料酒幫助它碎。

2、將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀。

2、熱鍋加油,油稍微多一點,到5、6成熱時加蛋黃炒一炒,炒到蛋黃冒泡。

3、加南瓜片炒,加鹽翻炒。炒一會停一會炒一會停一會,要炒挺久的,因為南瓜不容易熟。

4、后面可以稍微放一點點水,免得炒焦了。炒的過程當中可以自己試試看熟了沒有。

5、加雞精,翻炒均勻就可以出鍋了。

南瓜的營養價值高,而且還可以幫助我們預防和治療各種的疾病,而且制作烹飪的方法有很多,因此雖然是最為一種平的食物。南瓜確實我們養生保健,治療各種身體疾病的能手,因此南瓜才會被越來越多的人喜愛。