健康食譜

怎么拌東北拉皮

東北有名的小吃里大家應該都很熟悉東北拉皮吧,涼拌東北拉皮是很多人都愛吃的,它的味道是特別好的,尤其是在這樣的夏季很多人都是沒有什么胃口的,也不想去做飯,這個時候能夠吃一些涼拌菜才是最和胃口的,今天我們就來給大家介紹怎么拌東北拉皮。

涼拌東北拉皮是在東北很有名的美食了,幾乎家家都會做這道菜,特別是在夏天,很多人都是特別愛吃東北拉皮的,不吃東北拉皮就好像沒有過夏天一樣,下面我們看看怎么拌東北拉皮。

東北大拉皮

材料

黃瓜1根,胡蘿卜半根,豬瘦肉,青食花生醬適量,蒜8顆,木耳,拉皮,生抽,干淀粉,油

做法

1.黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。

2.蒜八顆,搗成泥備用。

3.木耳適量泡發,泡發后用開水焯燙一下。

4.拉皮用涼開水泡十分鐘,去除表面粘液。

5.黃瓜、胡蘿卜、木耳洗凈切細絲將菜絲按個人喜好擺盤,中間放入拉皮。

6.豬肉也切細絲,越細越好,看大家的刀功如何了。肉絲放入少許干淀粉抓勻,滴入少許生抽調味。

7.鍋內入油,九成熱時放入肉絲滑炒,變色后盛出,放涼待用。

8.待肉絲徹底晾涼后,放入拉皮頂部。

9.佐料的制作方法:花生醬滴入適量白醋調勻,用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝一個方向不斷攪拌,讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調勻。

東北家拌涼菜

材料

干豆腐半張,涼皮1張,黃瓜1根,土豆半個,豆芽1碗,香菜適量,熟花生米1把,瘦肉1兩,鹽2小勺,糖2大勺,老陳醋半碗,辣椒油2大勺,香油2大勺,味精1小勺,胡椒粉適量,醬油1大勺

做法

1、干豆腐切成細絲(可以焯水,不焯也行)

2、土豆切成細絲。

3、土豆絲冷水浸泡,洗去淀粉。

4、燒開水,豆芽炒8分熟,撈出過冷水。

5、土豆絲炒8分熟,撈出過冷水。

6、粉皮用清水浸泡開后,切成條。

7、肉絲下油鍋炒熟,加少許醬油和胡椒粉。

8、把所有的原料放入盆里,放入鹽、糖、辣椒油、香油和陳醋拌勻即可。

怎么拌東北拉皮大家應該知道了,一般在拌東北拉皮的時候會放一些花生醬,其實也可以用芝麻醬來代替,芝麻醬的味道會更香一些,如果在調花生醬的時候最好不要放香油,可以放一些醋,學會了這道菜,就能夠高高興興的過夏天了。