黃精：氣血雙補 延年益壽

精俗名“山姜”，古稱“黃芝”，意為像靈芝一樣是“靈丹妙藥”。黃精又謂“救荒草”，其典出唐代。文學家劉禹錫任連州刺史時，愛吃黃精，他說：“甘美易食，兇年可與老少代糧。”從此，黃精便又叫“救荒草”。

精俗名“山姜”，古稱“黃芝”，意為像靈芝一樣是“靈丹妙藥”

黃精的由來，有著一段動人的傳說。

相傳，明朝有個女孩叫黃寶珠。在她十八歲的時候，父母不幸同時染上瘟疫，黃寶珠為了給父母治病，變賣了所有的家產，請遍了方圓幾十里的郎中，采盡了山上名貴的藥材，雙親的病總算慢慢好了起來，卻欠下了人家一大筆債務。

甘美易食，兇年可與老少代糧。”從此，黃精便又叫“救荒草”。

黃寶珠只好賣身為婢，到城西一戶姓王的地主家里當婢女。有一年，姓王的一個叫孫喜祿的朋友，來游玩，見黃寶珠模樣長得俊俏，姿色超群，心中頓生邪念，就把黃寶珠從姓王的手里買了回去。孫喜祿想娶她做小，黃寶珠寧死不依。后來，黃寶珠跑了出來，逃到了山上。

從此，黃寶珠便開始在山上靠吃野果野菜生存。有一回，黃寶珠挖到了一棵像蘿卜一樣的東西，一嘗挺好吃以后就專挖這種東西吃。這樣過了兩個月，黃寶珠漸漸感到自己走起路來輕飄飄的，丈把寬的山澗她輕輕一跳便可過去。天長日久，她竟可以徒步追上野山羊了。轉眼過了兩個年頭。有一天，一個人上山砍柴，突然看見一個披頭散發的妖怪，嚇得跑下山來。

消息一傳開，嚇得誰也不敢上山了。這事被知縣知道后，便派幾個衙役進山打聽虛實，果然發現了妖怪，但他們根本就追趕不上，便想方設法在妖怪經常出沒的地方安上了幾個大網，才把妖怪捉住。

黃寶珠挖到了一棵像蘿卜一樣的東西，一嘗挺好吃以后就專挖這種東西吃

縣官問明了事情的經過，奇怪地問她為什么能穿山跳澗，行走如飛。黃寶珠自己也不知道。于是縣官就問黃寶珠在山里都吃些什么，黃寶珠回答說自己吃的東西不知道什么名字。縣官就派幾個衙役帶著黃寶珠上山去挖了一些回來。可縣官不認識，問眾人，也沒有一個認識的。縣官見黃寶珠講的都是實情，就放她回家去了。

以其得坤土之精粹，故謂之黃精”，并收錄在《本草綱目》之中。

后來，這事傳到了大醫學家李時珍那里。當時，李時珍正在編寫《本草綱目》，聽說泰山發現了寶藥，便晝夜兼程來到這里，聽了這種藥的神經功效，并看了實物之后，是“以其得坤土之精粹，故謂之黃精”，并收錄在《本草綱目》之中。

黃精，百合科植物，喜生于山野林蔭處，為多年生草本，高達1尺多，枝莖清秀，表面光滑無毛表面光滑無毛，近基部有散生的銹竭色斑點，葉互生，無柄葉片橢圓形，先端尖，基部楔形，兩面均滑無毛。夏開花，有冷白色小花腋生，婀娜多姿。根狀莖橫生，肥大肉質，近圓柱形，節處較膨大，外皮黃棕色。

黃精味甘，性平，入脾、肺二經，具有健脾、潤肺、益腎、養陰生津、強壯筋骨等功效。可用于脾胃氣虛、倦怠乏力，肺癆咳血，病后虛弱，筋骨軟弱，風濕疼痛，風癩癬疾等。

明代李時珍又補充有“補諸虛、止熱、填精髓、下三尸蟲”之功效

于《名醫別錄》中，有“補中益氣，除風濕，安五臟。久服輕身延年不饑”的記載。明代李時珍又補充有“補諸虛、止熱、填精髓、下三尸蟲”之功效，因此享有“血氣雙補之王”的美稱。自古以來被視為益壽珍品。

黃精藥用根莖，每年春秋兩季，連州藥農便上山挖藥。洗凈，蒸、晾、漿、曬，如是者再三，泡制至黑色為度。未了以粉紅色紙包扎好，便是土特產“連州黃精”了。

黃精的功效及食療方法

1.黃精粥

黃精30g，粳米100g。黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。本方重用黃精以滋養脾肺。用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱。 ---------《飲食辨錄》

黃精粥?本方重用黃精以滋養脾肺。用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱

2.黃精瘦肉粥

黃精15克，瘦豬肉30克，粳米50克，加水熬煮成粥，每日早晚食用。

3.黨參黃精豬肚

黨參、黃精各30g，山藥60g，橘皮15g，糯米150g，豬胃1具。豬胃洗凈;黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細粒，加鹽、姜、花椒少許，一并與糯米拌勻，納入豬胃，扎緊兩端;置碗中蒸熟食。本方以黨參、黃精補脾益氣，山藥滋養補脾，橘皮理氣健胃。用于脾胃虛弱，少食便溏，消瘦乏力。

黨參黃精豬肚 黃精補脾益氣，山藥滋養補脾，橘皮理氣健胃

4.九轉黃精膏

黃精、當歸各等分。水煎取濃汁，加蜂蜜適量，混勻，煎沸。每次吃1~2匙。方中以黃精補益脾腎、益精血，當歸協黃精補血。用于老人身體虛弱，精血不足，早衰白發。 ----------《和劑局方》(原方為丸)

5.黃精膏方

黃精一石，去須毛，洗令凈潔，打碎蒸，令好熟，押得汁，復煎去上游水，得一斗，內干姜末三兩，桂心末一兩，微火煎之。看色郁郁然欲黃，便去火待冷，盛不津器中，酒五合和，服二合，常未食前，日二服，舊皮脫，顏色變光，花色有異，眉須更改。

黃精膏方?欲長服者，不須和酒，內生大豆黃，絕谷食之，不饑渴，長生不老

欲長服者，不須和酒，內生大豆黃，絕谷食之，不饑渴，長生不老。 ----------孫思邈《備急千金要方》。

6.黃精湯

黃精15克，水煎30分鐘，取汁，一日內分2次溫服，主治脾胃虛弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、頭暈目眩等癥。

黃精湯 主治脾胃虛弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰

7.黃精枸杞湯

黃精、枸杞子各12克，將兩味放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘，取汁即可。每日1劑，分2次溫服。主治病后和術后身體虛弱、神經衰弱、貧血等癥。

8.黃精冰糖煎

鮮黃精、冰糖各30克，兩味一同入鍋，水煎30 分鐘即可。每日1劑，分2次溫服。主治陰虛發熱、咳嗽、咳血、婦女白帶過多。

9.黃精地黃湯

鮮黃精、生地黃各30克，蜂蜜50克，將三味同煮半小時即可。做湯佐餐。

黃精燉豬肉

10.黃精燉豬肉

黃精30克，豬肉250克，醬油、料酒各6毫升，味精、食鹽各2克，蔥花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。

11.黃精蜂蜜茶

黃精、蜂蜜各30克，先將黃精放入藥鍋中煎煮半小時，取藥液沖化蜂蜜，攪拌均勻后即可飲用。

黃精蜂蜜茶

12.黃精五昧酒

黃精、白術、松針各50克，枸杞子、天冬各75 克，低度白酒1000毫升，將藥物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即成。每日早晚各飲用一小杯(約15毫升)。

13.黃精雞:

主料：黃精100克，雞1只重約1500克、調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片。做法：將黃精洗凈切段。把雞宰殺后去毛和內臟，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗凈。在鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、出糖、蔥段、姜片，武火燒沸后，改為文火燉燒，燉到雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜，出鍋即成。具有補中益氣、潤肺補腎的功效。適用于體倦乏力、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病癥。

黃精雞 適用于體倦乏力、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病癥

14: 黃精糯米酒

連州市特產，采用當地著名特產黃精、上等糯米，配以優良泉水精工釀制而成。酒色紅褐，清亮透明，香氣濃郁，醇甜爽口，是一種含有豐富糖份和多種氨基酸的低度酒。該產品一九九三年獲廣東省食品行業名牌產品稱號，一九九四年獲全國食品行業優秀產品稱號。主要成份：黃精、糯米、砂仁、北芪、黨參、當歸。