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糖心紅薯片怎么做?


說起紅薯最常見得吃法,無非是烤或者蒸。今天咱就來把這個紅薯做成小資食品。下午茶里的甜點——紅薯片。外皮酥脆,咬一口下去,便是糯糯的紅薯,有種“溏心”的感覺。

材料:

紅薯,橄欖油。


做法:

1)將紅薯洗凈切片。

2) 用模子壓出形狀。

3)鍋中到入橄欖油,七成熱時放入切好的紅薯片,小火炸熟,然后取出。

4)取出后待鍋中油溫八成熱時再放入薯片大火炸脆,外皮變脆后即可撈出。

5)放在吸油紙上,把多余的油份吸出來即可。


小編提醒:

1)所謂七成熱,八成熱也是評感覺,第一遍過油目的是炸熟,里面熟了,但油卻沒有吃進去多少,第二遍炸的時候火比第一遍火要大點,主要是炸脆,而且要速度快,這樣可以讓薯片里面不吃油,更健康。

2)如果不吃“溏心”,可以把紅薯切薄點,這樣只炸一遍就可以了。


功效:

紅薯是一種理想的減肥食品,它的熱量只有大米的1/3,而且因為其富含纖維素和果膠,而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。紅薯中含的纖維素比較多,對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益。