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西紅柿燒茄子的做法介紹

我們都知道茄子的營養價值很高,有養生抗病的作用。那么,茄子怎么做好吃?下面營養學家向我們推薦西紅柿燒茄子的做法介紹。

西紅柿燒茄子的原料:

茄子(去皮)3個,西紅柿半個,另半個生吃,柿子椒(要小的)一個,上好醬油10克,綿白糖20克,鹽5克,味精少許,蔥、姜、新蒜適量。

西紅柿燒茄子做法:

1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末,蒜拍碎,加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉,用水調勻。

2、炒鍋放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油,所以,一定要慢火,熱油。而且要勤翻,幾乎是不能停鏟子,要不停的翻,等到茄子看起來發黃,變軟的時候,慢點翻。 慢翻但是也要翻,燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。 等茄子變成很軟爛的樣子時,放入西紅柿和柿子椒,當然,如果不愛吃這兩樣東西可以不放,只放茄子進去。然后再放入調料,因為高料里有淀粉,所以要等它收一下湯,不要太稠。

上面就是西紅柿燒茄子的做法介紹,很多人都比較喜歡吃茄子,茄子做出的菜味道非常香滑可口,是居家烹飪經常制作的蔬菜。