河蚌怎么做

食物的種類比較多，在對食物選擇上，要先對食物進行很好的了解，這樣吃的時候，對人體健康也不會有任何的損害，很多人在對食物選擇的時候，都不知道該如何進行，多選擇一些含有蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸和其他微量元素的食物，這樣對身體各方面才會也是有著很好幫助，那河蚌怎么做呢?

河蚌是一個很常見的食物，這類食物含有的營養元素比較多，而且很容易消化，是人們不錯之選，那河蚌怎么做呢，對這樣佳肴制作上，也是有著很好的方法。

河蚌怎么做：

紅燒河蚌

材料：河蚌肉600克，紅尖椒80克，腌蘿卜干50克，黃瓜30克。調料太太樂雞精、水淀粉、食粉各5克，鹽23克，李錦記蒸魚豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時，用流動水沖3小時，切5厘米長、0.3厘米粗的絲;紅尖椒切0.8厘米長的段;腌蘿卜干切5厘米長、0.3厘米粗的絲;黃瓜切0.5厘米見方的丁。

2、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘，入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續大火炒1.5分鐘至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。

河蚌滾豆腐

材料：河蚌數個，豆腐一盒，調味料若干

做法：

1.先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。

2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之。

3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。

4.豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮，加料酒去腥。

5.鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農家看家之菜，不可不嘗。

通過以上介紹，對河蚌怎么做呢，都是有著很好的了解，按照以上方法進行制作河蚌是很好選擇，在對河蚌制作的時候，食材也是要合理安排，不宜添加的過于復雜，這樣使得吃的時候，對人體健康也是沒有任何好處的。