健康食譜

紅蘿卜炒肉

眾所周知,紅蘿卜是一種營養價值相當高的果蔬,而且胡蘿卜有很好地益肝明目的作用,還有健脾開胃,增強免疫力等功效和作用。而豬肉更加不用說,豬肉是補虛強身的極佳補品,非常適合身體虛弱和手術后的患者食用,有很好地貧血作用。紅蘿卜加豬肉兩者加起來做成的紅蘿卜炒肉,無論味道和營養都是更加升級的。那么到底紅蘿卜炒肉的做法是怎么樣的呢?


紅蘿卜炒肉的營養價值是非常高的,而且非常適合家中的男女老少食用,而且口感是非常鮮甜的。此外紅蘿卜炒肉的制作并不復雜,在家就能夠輕輕松松制作了。下面就給大家詳細介紹一下紅蘿卜炒肉的做法。

營養價值

紅蘿卜即胡蘿卜。胡蘿卜,是傘形科二年生草本植物,以呈肉質的根作為蔬菜來食用。胡蘿卜別名黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金與紅蘿卜,又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、紅蘿卜、黃蘿卜等。胡蘿卜食用后經腸胃消化分解成維生素A,能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可:炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等。耐貯藏。分布于世界各地,中國南北方都有栽培,產量占根菜類的第二位。胡蘿卜可以抗癌,有地下“小人參”之稱。

胡蘿卜營養分析:1. 益肝明目:胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;2. 利膈寬腸:胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;3. 健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;4. 增強免疫功能:胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;5. 降糖降脂:胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

食用方法:胡蘿卜一般采用炒、燒、燉、煮作菜食用。也可以生吃,口感和營養也相當不錯,胡蘿卜還可用于煲湯,味道鮮美。

豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。經煮燉后,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。

紅蘿卜炒肉的做法

做法一、

材料:胡蘿卜400克,里脊肉75克,料酒、蔥姜汁各15克,精鹽3克,味精2克,白糖5克,濕淀粉15克,湯30克,油30克。

做法:1、將胡蘿卜洗凈,里脊肉、胡蘿卜均切成丁,肉丁用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克腌漬入味,再用濕淀粉5克拌勻上漿。2、鍋內放油燒熱,下入肉丁煸炒。再下入胡蘿卜丁炒勻。3、烹入余下的料酒、蔥姜汁,加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。4、加味精,用余下的濕淀粉勾芡,出鍋裝盤即成。

做法二、

用料:紅蘿卜、肉絲、青椒、大蒜、鹽、

做法 :1、切好的肉絲中加入鹽, 生粉, 料酒等調味料腌制一下。2、準備好紅蘿卜絲, 青椒絲, 將大蒜拍碎備用。3、鍋燒熱,加入適量的油,下入蒜煸炒。4、煸炒出香味后, 下入腌好的肉絲翻炒。5、肉絲變色后下入紅蘿卜絲和青椒絲。6、一起煸炒出微微紅油來。7、加入鹽和胡椒等調味料。8、翻炒均勻即可。

做法三、

食材明細:豬肉200克,紅蘿卜2個。香菜適量,精鹽適量,食用油適量,味精適量,生抽適量。

制作步驟:1.先將豬肉切絲或切片,紅蘿卜切丁,香菜切段。2.將切好的豬肉放進燒好油的鍋里。3.將肉炒干水分。4.加入切好的紅蘿卜丁。 5.翻炒片刻,加入精鹽,調入生抽。6.放適量的清水。將紅蘿卜煮熟。7.加入香菜。8.翻炒均勻,調入味精即成。9.紅蘿卜炒肉即成。

看完了上面詳細介紹地關于紅蘿卜炒肉的制作方法,相信各位愛吃這道菜的朋友已經知道了這道菜的制作方法和技巧了。其實紅蘿卜炒肉的確是物美價廉,營養豐富的一道菜式,而且制作方法并不會很復雜,在家只要花費一些時間和一些心思,就能夠享受到美味和營養了,大家不妨嘗試一下吧!