蛋包飯怎么做

對于天天上班的人來說，每天最頭疼的事情應該就是吃法吧，早上，和中午一般都是在外面吃，但是幾乎每天吃的都是一樣的東西，就會吃膩了，晚上下班的時候好不容易有點時間還不想去做飯，打開冰箱只有可憐的一些剩下的米飯，那就只有做蛋包飯吧，今天我們就教大家蛋包飯怎么做。

對于平時生活中其他的一些做飯的方法，相信蛋包飯應該是很簡單的，很多人現在都是懶得做飯的，特別是上班的人，下了班就想好好的去休息一下，其實了解了一些蛋包飯怎么做的方法，就可以輕松的做出美食了。

蛋包飯是一種比較普通的主食，一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯和其他各種材料包好制成。

蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點太白粉也就是馬鈴薯淀粉然后加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋;然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒，倒一點持鍋旋轉，加熱，然后再倒蛋包飯一點再旋轉再加熱，這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。

食材

主料

剩飯

500g

青瓜

20g

雞蛋

50g

雜蔬

100g

香菇

10g

蝦仁

20g

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.準備的部分材料。

2.將蛋打散，

3.香菇切丁，

4.青瓜去皮，切丁，

5.將蝦仁去線，切丁，

6.鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘，

7.放入適量的鹽，

8.放入剩飯，