素菜熱量高于肉

在平常的家常菜中我們就喜歡葷素搭配，這也是非常正確的飲食觀念，但是有時候我們并不知道有的素菜熱炒之后它們的熱量高于肉制品。那么那些素菜比肉的熱量還要高呢？

1、地三鮮

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經過高溫油炸后，會生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強的吸油能力。

2、過油茄子

過油茄子，簡直變成了一個個小油包;青椒經過油鍋“洗禮”，維生素c差不多也消耗殆盡了。

3、干煸豆角

干煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標，還存在安全風險。豆角如果不徹底做熟，就可能導致食物中毒。而在油炸時，豆角可能外焦里生。

營養師表示，點素菜要遵照“兩少兩多”原則。“少放點油，少加點鹽。“兩多”則是，多選當季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。

原本健康的素菜，在油里洗了個澡后，也變得不健康了。看來外出就餐還得掌握不少養生知識。