壇子肉的具體做法
生活當中常見的食物種類比較多,在對食物選擇上,都是不能隨意的進行,不同的食物在口感和色澤上,都是不一樣,而且含有的營養元素也是不同的,那壇子肉的做法如何呢,很多人對壇子肉在制作上,并不是很了解,但是這樣佳肴含有的蛋白質比較豐富,是一個健康之選。
那吃壇子肉也是要適量進行,尤其是在晚上的時候,也是要適當吃,不宜吃的太多,這樣對自身健康是沒有任何幫助的,而且過多吃,不利于人體健康發展,那壇子肉的做法如何呢?
壇子肉的做法:
材料:豬帶皮五花肉500克,油炸豬肉丸子75克,豬骨適量,雞蛋3個,雞肉、墨魚各50克,火腿、冬筍、蘑菇各25克,金鉤、姜、蔥各10克調料胡椒2克,鮮湯1碗,細干淀粉25克,精鹽3克,醬油15克,醪糟汁20克,冰糖汁25克。
做法:
1、豬肉、雞肉、豬肉丸入沸水鍋中煮幾分鐘撈出,豬肉切成7厘米見方的塊,雞肉切塊。雞蛋煮熟,去殼,裹上細干淀粉,入油鍋炸成黃色撈出。
2、冬筍切成滾刀塊。火腿切粗條,金鉤、墨魚用水漲發后洗凈。
3、在陶質小壇內墊放豬骨,將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內,加精鹽、醬油、醪糟汁、冰糖汁和用紗布袋裝好的姜、蔥、胡椒、蘑菇,并摻入鮮湯,然后用紙潤濕封嚴壇口,將壇置谷糠殼火上煨約五六小時后揭去封紙。
4、取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋,裝入盤中即成。
通過以上介紹,對壇子肉的做法都是有著很好的了解, 因此對這樣佳肴制作的時候,都是可以按照以上方法進行,不過要注意的是,在對這類制作過程前,食材的準備也要合理,這樣對人體營養吸收,才會有很好的幫助。