怎樣炒油茶面

說到油茶面，可能有些南方人并不知道這個是什么東西，以為就是我們生活中吃到的那種面。其實不是的，油茶面是北京一帶的特色小吃，這種小吃在北京流傳的時間是非常久的，因為油茶面的獨特味道，讓人們將它完好無損的保留下來了。其實對于油茶面的做法也是并不難的。

油茶面最重要的就是在抄的這個過程，因為油茶面的好不好就跟抄的時間和方法對不對。只要大家按照下面的方法去制作的話，一定是沒有問題的。想嘗嘗油茶面的話可以往下看看哦。

原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量

油茶面的制作方法

1：先用大火清鍋炒面，重點是總是翻炒，炒的均勻為上，后用小火，用面鏟將面球打散。

2：等面炒熟的時候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細小的面球搟成面。

3：鍋內放油(牛油，雞油，黃油，豆油都可以)油七成熟時將面放進油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。

4：將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因余熱變糊。

5：將堅果類，如花生，核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。

6：另炒香芝麻(也可以加其它的堅果類，如花生碎，核桃碎、綠豆碎、紅豆碎等)拌在炒面里。

7：在吃油茶面的時候加糖熱水沖泡。

油茶面的品質特點，油茶面又叫做油炒面;油茶面是北京春、秋、冬季應時小吃。油茶面是北京小吃，回民風味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質地細膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用。本品又名油炒面。制作油茶面除了用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，風味不遜。

上面就是向大家介紹了關于怎樣炒油茶面的資料，相信大家看完之后對于這個油茶面的做法會更加的了解。制作油茶面的材料在一般的市場就可以購買的到，大家不如利用休息的時間自己動一下手，來制作一下這款美味的小吃。