苦瓜炒蛋的做法

苦瓜炒蛋應該如何做呢，怎么做才不苦呢？

做法一食材準備苦瓜、雞蛋、葡萄干、鹽。各種苦瓜炒蛋照片制作步驟1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略炒一下;2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可.做法二　食材準備　苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒　制作步驟1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;?

2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻;3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。做法三食材準備苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量　制作步驟1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。 2、4個雞蛋打入小盆備用。3、苦瓜挖去瓜籽。4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。[1]注意事項　1、切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手擠干水分，因為揉擦苦瓜后苦瓜吃起來不脆，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分! 2、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香 3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒有把苦瓜擠干水分的原因4、先炒苦瓜是對的，先炒蛋苦瓜會不熟。