健康生活

怎么吃烤肉 能吃出健康

核心提示:烤肉雖然美味,但是吃多了也不好。不過,若是吃烤肉時搭配番茄、算你、檸檬汁或者綠葉菜吃可以降低烤肉帶來的危害。

烤肉雖誘人,卻對健康有害。如果一定要吃,不妨注意搭配以下食材,它們會有效降低烤肉帶來的危害。

番茄。阿拉伯人在烤肉時,喜歡將一個完整的番茄與肉類同烤。此法不僅是一種異域的飲食習慣,還有一定的科學性。番茄中含有抗癌物質番茄紅素,近年來,越來越多的醫學研究指出,番茄紅素能保護細胞免遭氧化劑侵蝕,減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變進程。

蒜泥。美國俄亥俄州大學癌癥中心教授厄爾·哈里森指出,大蒜吃得越多,人體內潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用,高溫會破壞其抗癌物活性,降低抗癌效果。建議大家燒烤時,將大蒜壓碎成泥蘸著吃。

檸檬汁。西方人在吃烤肉時,喜歡配點兒檸檬汁,我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑,將檸檬汁涂在烤肉上吃,還可以減少致癌物的危害。

綠葉菜。韓國人在吃烤肉時,會用生菜葉卷上烤肉同吃,這其實非常科學。研究表明,蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性,葉綠素含量越高,消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外,綠葉菜含有豐富的維生素和無機鹽,能有效改善烤肉品類單一、營養不均衡、易上火等問題。