秘制牛舌

牛舌是生活中大家較為喜愛的一種食物，但是很多人並不知道該如何製作才好吃。那麼，究竟怎樣製作牛舌最美味呢?現在有營養專家告訴你，如何製作出美味的牛舌，讓其既美味，又不流失其所具有的營養價值。通過以下內容的瞭解，您就可以親自動手做出美味的牛舌來。

秘制牛舌是一個既簡單又要注重細節的過程，為了讓您順利吃上美味的牛舌，提醒您在製作之前，一定要把材料準備充分。秘制牛舌的具體操作步驟如下，大家一步一步跟著來學習製作吧。

秘制牛舌步驟

1.牛舌要請師傅徹底處理乾淨。

2.洗淨，冷水下鍋。

3.大火煮開，以去除血水。

4.牛舌取出，用開水洗淨其泡沫，並用小刀將其表層的白皮刮乾淨。

5.蒜頭剝皮。

6.準備香料：桂皮拍碎、花椒、幹辣椒、陳皮。

7.將香料放進濾紙袋，封緊。

8.準備好鹵汁：生抽、老抽、白糖與料酒。

9.將香料包、鹵汁與清水煮開，放入牛舌。

10.大火煮開，轉小火煮至牛舌可以用筷子輕鬆插入，約兩個小時左右(若味道不夠，可以再加入鹽調味)。

11.熄火，將牛舌繼續浸泡在湯汁中一兩個小時，可以更入味，食用時取出牛舌，瀝幹水分。

12.可以切片直接食用或者蘸醬汁食用。

13.做醬料，下油熱鍋，下辣椒與蒜蓉。

14.用小火煸至蒜蓉有點金黃，加入生抽，拌勻。

15.將醬料裝入小碗，蘸著牛舌吃，美味啊。

怎麼樣，生活中自己親手製作美味的牛舌是不是很簡單呢?但還需要提醒大家的是，在製作牛舌的過程中，一定要注意將牛舌徹底處理乾淨，否則會影響美味，還可能會危害身體健康。要想做出既美味又健康的牛舌，不妨認真參考以上的步驟，相信你一定可以秘制出美味的牛舌來。