過量食用肉松 影響兒童發育

核心提示：由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉松的加工過程中又加入大量的醬油等調料，使其鹽分更高，多吃容易造成鹽超標。

肉松味道香濃，口感獨特，許多寶寶愛吃。而不少媽媽也覺得肉松的營養豐富，吃起來簡單方便，把它當作寶寶餐桌上的常客。對此，專家提醒說，肉松和新鮮肉類的營養有差別，孩子應該少吃肉松。

“要肯定的是，肉松是有一定營養價值的。正規的肉松以肉類為主要原料，其中的蛋白質、鐵等營養素含量還是比較高的”。專家表示，“不過，肉松畢竟是加工食品，存在著以下幾方面的健康隱患”。

首先，一些廠家為了節省成本，不能保證用上好的肉做肉松，原料不讓人放心。

其次，為了改善口感和風味，肉松里會添加過多的油、糖、鹽等，對孩子的成長不利。

再次，肉松熱量高，以豬肉松為例，每100克豬肉松熱量為396千卡左右，是普通瘦豬肉的2.7倍，有些商家為了使肉松更加鮮美，還會添加脂肪。如果過量食用肉松，可能會造成孩子肥胖，影響其正常的生長發育。

最后，肉松在加工過程中，會因加熱使一些營養素被破壞，如B族維生素等，導致孩子營養素攝入不全。需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉松的加工過程中又加入大量的醬油等調料，使其鹽分更高，多吃容易造成鹽超標。

專家建議，如果孩子確實喜歡吃肉松，家長可以嘗試自己制作，安全可靠營養好。同時，吃的量和頻率也得適當控制，最好每次吃肉松的量不超過一小勺。基本原則是，膳食中肉松只是點綴，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、雜糧等。