健康食譜

夏季三款涼拌菜食譜 防暑清熱降火氣

雖然現在已經過了立秋節氣,但是夏季的暑氣還沒完全消去,天氣依舊炎熱,防暑去火依舊是這個時節養生“重頭戲”,那么該如何防暑去火呢?不妨從飲食下手,宜多吃一些清淡的食物,涼拌菜是不錯的選擇,下面小編就給大家推薦三款涼拌菜食譜,美味清涼,防暑降火,大家不妨多吃,下面就一起來看看吧。

涼拌苦菊

苦菊:具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。

原料:苦菊兩顆,熟芝麻50克,大蒜瓣3個。

配料:鹽,糖,生抽,香醋,香油,辣椒油。

做法

1.蒜瓣切碎末放入一個小碗中。

2.加入鹽,糖,生抽,香醋,香油拌均勻。

3.熟芝麻放入碗中備用。

4.苦菊洗凈手撕開,加入調好的味汁。

5.在加入少許辣椒油,拌均勻。

涼拌萵筍

萵筍:萵筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經;具有利五臟,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶。

原料:萵筍250克紅椒50克

配料:姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克

做法:

1. 萵筍去皮,去葉洗凈,切成細絲;

2. 筍絲用少許鹽腌制后去汁待用;

3. 生姜洗凈切細絲;

涼拌苦瓜

苦瓜:苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱等病有一定的功效。

主料:苦瓜紅椒絲(適量)

配料:姜、蒜、鹽、味精、花生油;

做法:

1.將苦瓜洗凈一剖為二,刮去內瓤,切成薄片;

2.把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里,片刻后撈起;

3.放入少許鹽,然后根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品,拌勻后即可食用。