調理胃病的飲食宜忌 飲食宜清淡忌煙忌酒

飲食不規律、壓力大，這些都會導致胃病的發生，胃病患者想要調理好胃，一定要注意自己的飲食，那么養胃吃什么調理呢?胃病的飲食禁忌有哪些呢?下面我們來看看胃病飲食的注意事項及養胃食譜推薦。

宜

1、飲食宜精少

精，是指胃病之人不宜吃粗糙和粗纖維多的食物，尤其消化不良的病人。消化道出血的病人需進無渣流食。少，是要多少調和得適中，善食而能善節入口，飲食宜少如晚飯宜少;食枯硬難消化之物宜少;食葷腥油膩之物宜少;食腐敗之物宜少;食枯香燥炙煿之物宜少。

2、飲食宜清淡

淡味飲食最養胃，清淡的素食宜于消化吸收，不僅有利于病胃的恢復，也利于長壽。新鮮蔬菜、五谷都是素食健胃佳品。在飲食養生中，食粥為人們喜愛和重視。清·石成金說：“清晨食白粥，最能暢胃氣，生津液，大補于人。”

3、飲食宜和緩

指細嚼慢咽，在充分咀嚼食物的過程中，唾液會大量分泌，唾液中含有大量的多種酶類，可以幫助消化食物中的各種營養成分，唾液入胃后，給胃壁形成了理想的保護層，大大減少了對胃壁的破壞。在咀嚼食物的過程中，胃腸道，胰腺分泌的酶也會大量增加，促進食物的消化吸收。

4、飲食宜鮮潔

鮮，一是指適量吃新鮮蔬菜和水果;二是吃新鮮食物，不食陳腐和過夜的食物，包括一些腌制食品;三是多食一些保鮮食品。潔，胃病的人，因胃弱抵抗力差，應防止食物的致病菌和寄生蟲污染，要注意食物的選購、制備和保存，以及食具的清潔衛生等。

5、飲食宜溫軟

宜溫，熱燙的飲食對食道和胃都有損傷。過食生冷瓜果之品，也傷胃氣。宜軟，堅硬、油炸、筋韌及半熟之物難以消化，甚或刺傷胃絡，引起出血或糜爛。合理烹調可使肉類的結締組織和植物的纖維素軟化，可使植物的淀粉粒破裂，便于消化吸收。

忌

1、忌煙

煙屬純陽之品，多火多燥，善行善變，陽盛氣越，陰虛有火的人均不宜吸。煙草中的尼古丁可刺激和損害胃粘膜，煙堿可引起中樞性的惡心嘔吐，食欲下降，促使膽汁從十二指腸返流入胃。吸煙與肺癌，胃癌的發生密切相關。

2、忌酒

酒可損傷胃黏膜，使之發炎，過量飲酒可使胃粘膜充血，水腫，糜爛，甚至引起消化道出血、肝癌、胃癌、食管癌等。酒能助濕生熱，傷神損壽，久飲多飲，可致腐腸爛胃、潰髓蒸筋的惡果。

3、忌辣

辛辣食物如辣椒能損害胃粘膜，有人將大蒜當作胃腸道殺菌劑或防癌佳品，但生大蒜對胃粘膜有刺激，可誘發胃炎。

養胃食譜

南瓜小米粥

材料：小米、南瓜、黑芝麻

做法：

1、將南瓜去皮、去瓤切片。

2、鍋內放洗凈的小米和大米，加約4碗水開火煮粥。

3、煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟，約15分鐘左右。

4、15分鐘后將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥。

5、40分鐘后，二米粥已基本煮好，再將南瓜泥放入煮好的二米粥里，攪拌均勻。

6、小火煮5分鐘左右即可出鍋，可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。

冰糖蒸蓮子

材料：干蓮子300克、冰糖150克、豬網油1張(約200平方厘米)、棉紙1張。

做法：

1、鋁鍋內注入熱水(淹過蓮子為度)，加堿12克，置中火上，下入蓮子，用刷把反復搓刷，待蓮衣脫盡后，迅速離火，用溫水沖洗干凈，切去兩頭，用牙簽捅出蓮心。

2、將加工后的蓮子放入蒸盆內，加清水適量，上籠用武火蒸1小時取出。另用碗鋪上豬網油，將蓮子整齊地碼在網油上，冰糖搗碎，撒在上面，用溫紙封口，再入籠蒸爛蓮子。

3、取出盛蓮子容器，揭去棉紙，潷出原汁，加蜂蜜，倒蓮子，蘸上汁即成。

上面為大家介紹了胃病患者的飲食注意事項及養胃食譜，有胃病的人要注意上面提出的注意事項，日常要注意規律飲食，多吃護胃食物。