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胃病患者應慎食粗糧

在食物越來越精細,膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天,注意增加粗糧,補充膳食纖維,防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等是有其現實意義的。然而,吃粗糧是一把“雙刃劍”,如果不加控制地超量攝取,不僅難以起到維護健康、防治疾病的作用,相反,還可能造成諸多的問題。

一、大量進食粗糧,可能使胃腸道“不堪重負”。

大量進食粗糧,可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維,容易加重胃排空延遲,可能造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老人,還有一些胃腸道疾病患者,或胃腸功能較弱者,在進食大量粗糧後,出現上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等症狀,甚至還可能影響下一餐的進食。

二、大量進食粗糧,可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。

大量進食粗糧,在延緩糖分和脂類吸收的同時,也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收,特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對於本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言,無異於“雪上加霜”。在進食粗糧的同時,還應補充維生素和微量元素合劑。

三、大量進食粗糧,可能降低蛋白質的消化吸收率。

蛋白質的補充一方面要強調補充的量,另一方面要注意蛋白質的消化吸收率。大量進食粗糧,其中的不溶性膳食纖維,將導致胃腸蠕動減緩,使蛋白質的消化吸收能力更弱。