烏雞湯怎么做

食物的種類有很多，不同的食物在制作方式上，都是有著一些區別，因此對食物制作上，都是要注意方式方法，不能隨意的進行，否則對自身也是有著很大損害，尤其是對湯的制作，更是不能過于復雜，這樣使得湯的營養元素遭到破壞，常見的湯中含有的維生素、蛋白質比較多，那烏雞湯怎么做呢?

對烏雞湯怎么做呢，這類湯制作方法也是比較獨特，但是對這樣湯制作上，都是比較簡單，并不是很復雜，所以對它制作的時候，也不用擔心是不是很麻煩，這些都是不用擔心的。

烏雞湯怎么做：

補血安胎山藥烏雞湯

材料：烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量。

做法：

1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。

2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時。

3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

小訣竅：

1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。

3、處理過山藥的手會發癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題

通過以上介紹，對烏雞湯怎么做呢，都是有著一些認識，這樣的湯含有的微量元氣很多，而且對人體蛋白質、維生素補充效果都是非常不錯，所以長喝這樣的湯，對調理人體各方面，都是有著一定幫助，它是一個很好選擇。