粗糧燕麥營養高 三種美味的燕麥做法

都知道燕麥是健康食品。可許多人只知道燕麥加牛奶，吃來吃去早膩了。怎樣吃燕麥才新鮮又美味呢?

1.什錦果粒燕麥。2匙即溶燕麥片和1匙黑芝麻粉放在碗中，加入蘋果丁和香蕉丁，加開水適量攪勻後用微波爐加熱3分鐘，取出滴入兩滴橄欖油即可。

營養點評：蘋果和香蕉中維生素C不多，因此不用擔心加熱損失。不過其中的鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多，與燕麥一起，對心血管保健和穩定血糖、降低血膽固醇更有好處。這個粥很適合冬天早上吃，暖胃又提神。

2.奶香燕麥蛋羹。10克乳酪切成細末，與2湯匙燕麥粉(用燕麥片磨粉而成)、1個打好的雞蛋液、1袋牛奶放到一起攪拌均勻，倒入有蓋的碗中，或用優質保鮮膜封嚴。蒸鍋上氣後蒸10—15分鐘即可。

營養點評：家中有幼兒或體弱老人的，可以把燕麥磨成粉做成蛋羹一起吃。不但營養不會損失，還更好吸收。另外，雞蛋除了富含優質蛋白、卵磷脂和葉黃素，還含有維生素D，可以幫助牛奶和乳酪中鈣的吸收。此菜對於補鈣格外有益。

3.果乾燕麥蜂糕。把燕麥、玉米麵、黃豆麵、葡萄乾、枸杞混合，加入酵母粉拌勻，加水和成稍軟的麵團。麵團餳發20分鐘後，蒸25分鐘關火即可。

營養點評：燕麥做成蜂糕後不但增加了膳食纖維總量，還因為用葡萄乾和枸杞代替了糖，使蜂糕的甜度降低，而風味不減。燕麥和玉米中都缺乏賴氨酸，而黃豆粉裡面富含賴氨酸，可以增強其中蛋白質的吸收利用。