冷面怎么做

看看現在大街上的餐館，雖然我國本土的菜館不少，但是西餐以及日本料理和韓國料理韓國燒烤等其他國家的餐館同樣不少，而因為韓國文化在我國比較流行，所以對于很多韓國菜在我國都比較受歡迎，而要說起韓國菜中有一道傳統的食品，那就是冷面，可以說冷面是韓國最傳統的飲食。

所謂冷面，其實是使用蕎麥面以及小麥的面粉融合在一起制作而成的，而且冷面不但在制作的是比較麻煩，想要冷面做的好吃，冷面湯的做法也是非常重要的。那么，具體冷面怎么做好吃?

1.姜切片，蔥切絲

2.將少量花椒、姜片、蔥絲、大料入鍋內，倒入2-3杯水(依冷面量而定)燒開，再小火煮5分鐘左右，當湯汁變成微紅色時關火

3.將調料濾出，汁水倒入碗內。待汁水稍涼，依次加入冷面汁調味料，這樣酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小時左右

4.將白菜放入容器內，在它表面均勻涂抹鹽，然后蓋上蓋子腌2小時

5.腌好后將鹽水倒掉，將白菜切絲，蒜壓茸、蔥切花、姜切沫

6.將蔥、姜、蒜、味精、雞精、辣椒粉與白菜絲拌勻，再靜置10分鐘左右即可

7.面和冷水同時下鍋(重點喲!)這與通常面條煮法不同。中火加溫至水開，煮2～3分鐘，之后熄火燜幾分鐘，用筷子嘗一下無硬心就煮好了

8.煮面的期間把黃瓜切絲，梨和蘋果切片，熟雞蛋對半切

9.鹵牛肉切片，香菜切末待用

10.馬上將冷面用冷開水過涼

11.將冰鎮后的面汁倒入碗內，放入冷面

12.依次在涼面上擺入醬牛肉、黃瓜絲、梨片、泡菜、香菜沫、蘋果片，中間擺上熟雞蛋，最后灑上白芝麻就大功告成了

了解了冷面怎么做，您在制作的時候配方調料，可以根據自己的口味來進行調料量的搭配，尤其是對于喜歡吃酸辣口味的朋友，可以多放一些泡菜。而且為了保證制作出來的冷面口味更佳，您在制作冷面湯的時候一定要注意掌握好方法。