河蟹怎么做

很多人談論起河蟹的時候總是眉飛色舞，河蟹的營養價值和食用價值都很高，身體富含豐富的蛋白質、碳水化合物，維生素A的含量也是遠遠的高于普通的水產，是人們餐桌上的美食。但是河蟹好吃卻不一定適合所有的人吃，河蟹寒涼，在烹飪的時候需要格外的注意，蒸、炒、面都是河蟹常見的吃飯，下面我們來看一下河蟹怎么做才更營養?

很多的人在吃河蟹的時候不注意很容易就出現腹瀉的癥狀，嚴重的甚至會出現寄生蟲疾病，需要我們重視。在吃河蟹的時候注意不吃生河蟹，不吃死河蟹，對于河蟹的內臟也需要剔除干凈，減少寄生菌的數量，然后再根據自己的口味選擇河蟹的烹食方式，就可以放心的享受美味了。河蟹怎么做最好?

河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、燒蟹糊、芙蓉蟹球、香辣蟹等等，不勝枚舉。

最為鮮美，保持其獨特風味的莫過于清蒸。即取鮮活肥蟹，洗凈后上籠清蒸。時間視蟹的大小，約20--30分鐘，顏色須變紅，但不宜過火，以免失去鮮嫩。吃時視個人習慣，可蘸用姜醋(姜末置于醋中)，略加些白糖更佳。

“香辣蟹”辛辣刺激也受到了人們的歡迎，香辣蟹的制作方法：(1)活蟹由廚師宰殺和清洗，去掉蟹殼和內臟;據自己的需求加上高湯，享用火鍋的清甘鮮美味。(2)置炒鍋于旺火之上，燒"精煉老油"至五成油溫，投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和來自四川的多種調料，如牧馬山二嶄條海椒、郫縣豆瓣、漢源花椒等;(3)爆炒分解成塊狀青蟹嫩肉，摻入鮮湯，略燒片刻，再下蔥、姜、蒜、精鹽、料酒、雞精、海鮮醬等，燒約兩分鐘，雙螯玉肉嫩，塊塊紅膏香，鮮香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作，最重要的是蟹塊的大小要均勻、油溫要適中。把蟹砍成大小均勻的塊狀，放入油鍋炒二三十秒，加入香辣油以及蔥、蒜、辣椒、筍尖、花生米、啤酒等，起鍋后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。

對于河蟹怎么做這個問題，我們的答案是多種多樣的，清蒸的鮮，麻辣的刺激，我們在做河蟹的時候可以根據自己的飲食特點來選擇。常吃河蟹能夠疏通經絡，蟹肉性寒涼，對于過敏性炎癥以及傷筋骨折也有一定的療效，但是我們在吃河蟹的時候一定要注意方法，科學的吃蟹，在保證身體健康的前提下品嘗美食。