年夜飯怎么吃才健康，春節要注意均衡膳食

新年將至，全家人圍坐一起的團圓飯是必不可少的重要環節。而現如今的年夜飯人們卻不再關注大魚大肉，而講究怎么吃才營養、才健康。專家表示年夜飯和春節期間要注意做到均衡膳食。

年夜飯價格平穩

雖然距離過春節還有一段時間，但是已經有不少市民開始籌劃年夜飯的事兒。記者昨日走訪發現，已經有很多飯店都推出了年夜飯預訂廣告。

由于馬年除夕的時間比往年提前，豐澤園、錦府鹽幫、羲和雅苑、必勝客等不少餐廳都提前開始了年夜飯的準備工作。

2013年的12月初，記者就在豐澤園看見了預訂年夜飯的廣告牌。預訂范圍包括包間、散座大桌、小桌。用餐時間分為兩個時段：16：:00—18:30;19:00—21:00。年夜飯套餐價格從998元至2688元不等。同時還有家宴菜禮盒對外出售。不少老主顧甚至在蛇年除夕就餐時就已順手訂下了馬年的年夜飯，還有一些客人在去年五一、十一期間就開始打電話咨詢并預訂了年夜飯。

業內人士表示，往年年夜飯價格可謂節節攀升，但今年年夜飯的價位沒有上漲。如今厲行節約蔚然成風，不少商家調低了年夜飯價格，有的餐廳年夜飯價格雖然與去年持平，但是額外推出了演出、抽獎等很多活動，目的是為了吸引更多的普通消費者。

羲和雅苑烤鴨店相關負責人表示，今年年夜飯的預訂情況和往年基本一致，預訂的客人都是居住在門店附近的熟客。最火爆的年夜飯菜品和平常受歡迎的菜品基本一致，最受歡迎的都是一些樸實無華、經濟實惠、口味較好的家常菜。

除了傳統的中餐，一些西餐廳也加入了年夜飯大軍。記者在必勝客銀泰店門口看到，店門入口處高高掛起“歡樂年夜飯，最愛必勝客”的年夜飯預訂海報。廣告宣稱，從即日起至2014年1月29日，都可以對年夜飯進行預訂。

電商搶占市場蛋糕

與此同時，網上的電商也沒閑著，在網上推出各種價位的半成品年夜飯，爭搶年夜飯這塊“蛋糕”。

記者在淘寶網看到，網上已經推出了各種價位的年夜飯半成品以及年夜飯禮盒，從二百多元到幾千元不等。這些年夜飯禮盒里面包括：素菜、葷菜、湯煲、點心、水果等，只要回家簡單加工(起油鍋、微波爐加熱)就可食用。從購買數量看，中低價位、經濟實惠的年夜飯半成品銷售最為火爆。

一款售價為398元的“尚品家宴”年夜飯禮盒，包括了鮑汁鮮貝蝦仁、龍鳳至尊雙煲、糖醋排骨、白果雞丁、松仁玉米等12道菜品。市民曾女士表示，這種方式確實比較省時、省力、省心，免去了不少麻煩。

多樣選擇均衡膳食

針對在飯店吃年夜飯時，如何點好菜品，吃出營養健康的問題，多檔美食節目美食顧問食尚小米表示，大家可以按照一個比較簡單的原則進行搭配，即盡量選擇顏色豐富多彩的食材進行搭配，因為五彩繽紛的食材擁有各自不同的營養成分，可以讓我們的餐桌色、香、味俱全。

由于現代人普遍存在營養過剩的問題，再加上節前聚會不斷，不少營養專家都建議，年夜飯和春節期間要注意營養均衡，不妨選擇一些素食。中國50強明星廚師大賽獲獎大廚趙斌表示，素食并不代表寡淡無味、品種單一，而是包含著很多豐富的種類。大家可以在節日期間品嘗一些滋補養生的菌菇、清熱去火的水生植物、富含纖維的新鮮筍類、豆以及豆制品、種類繁多的葉類菜、根莖類和谷物，從每一大類中選擇幾種，就可以吃到既營養豐富又均衡的膳食。 京華時報記者葉洲

春節臨近，您是否也在為您家的年夜飯犯愁呢？不妨參考參考專家的意見，咱家也過一個健康年呢。