健康食譜

地瓜粉怎么做好吃

地瓜,又被人們稱為為番薯。而地瓜本身就是一種營養價值比較高,而且含有大量的膳食纖維素,經常食用地瓜不僅有利于我們的身體健康,甚至能保持血管的彈性等。而地瓜粉更加不用說,它是利用地瓜的淀粉等制作而成的粉末,不僅可以用于糕點中,還可以用于油炸等。那么到底地瓜粉怎么做好吃呢?

其實地瓜粉的多用于制作點心的過程中,因為地瓜粉本身就是一種加熱之后就會呈現粘稠狀的,并且它的粘性非常大,所以在一些中菜勾芡的時候都會運用到地瓜粉。那么到底地瓜粉怎么做好吃呢?

使用方法

地瓜粉也叫番薯粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種,通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉應用于中式點心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈現酥脆的口感,同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。

地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少。客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔,做成地瓜包。地瓜包是過節,喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中,把切好的肉加地瓜粉,然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。

地瓜粉怎么做好吃

地瓜粉蒸排骨

材料:小排骨1/2斤,地瓜粉2大匙,湖鹽1小匙,黑胡椒粒1小匙,胡椒粉1小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,醬油1小匙,酒1小匙

做法

1.小排骨洗凈切小塊,加入所有腌料拌勻靜置30分鐘至入味后,再將排骨逐一放在地瓜粉上均勻沾裹備用。

2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法1的排骨,用小火炸約3~4分鐘,再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。

3.另起一鍋,熱鍋后放入所有調味料,用中火略炒數下,再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。

地瓜粉疙瘩

主料:地瓜粉3大碗,小白菜1小把,米線少許;調料:食湖鹽適量,味精適量,雞精適量,蔥1小把,調和油適量;

做法

1.將瘦肉切絲,放在鍋里待用。2.將咸魚干手撕成條,加入鍋里待用。3.將青菜切絲,加入鍋里待用。4.加入調味料。5.加入地瓜粉,攪拌均勻待用。6.將蔥切成蔥花待用。7.另起一鍋,加入適量的油和姜片大火燒熱爆香。8.加入水燒熱至沸騰。9.水開了以后,將沸水取三碗加入攪拌好的材料里。10.用勺子將混合材料弄個一個個疙瘩加入沸水中。11.加入適量的米線。12.加熱后加入蔥花,就可以吃了。

關于地瓜粉怎么做好吃,由于地瓜粉本身就是屬于閩西客家人飲食當中不可缺少的一種食物,因而客家人喜歡利用地瓜粉加水,制作成各種的包點食用。當然腌制好的排骨還可以沾上地瓜粉油炸食用,不僅味道極好,而且口感更加酥脆等,因此大家不妨嘗試著制作地瓜粉吧!