健康食譜

文蛤怎么做好吃

海鮮隨著世界文明的推進,也逐漸出現在了人們的日常飲食當中。人們因為海鮮產品的營養以及它們的味道的鮮美,所以漸漸地喜愛上它們。文蛤也是眾多海鮮產品中的一種,但是和一般的海鮮產品相比,文蛤的味道更加鮮美,肉質更加的嫩滑,而且在營養價值方面也比一般的海鮮要高很多。

文蛤對于一般的家庭來說吃到的機會還是比較少的,所以現實中會做文蛤的人還是相對較少的。還有一方面的原因就是因為地域的差異,所以文蛤在平時也是很少見到的。那么,文蛤怎么做才好吃呢?下面就來介紹一些關于文蛤的常見做法。

文蛤,江蘇沿海地方方言俗稱“蛼蛾”,貝類中的珍品,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。

砂鍋釀花蛤

材料:花蛤1斤,山東白菜1斤,鹽1茶匙,色拉油2湯匙,絞肉6粒,蛋2個,姜汁1茶匙,鹽1/2茶匙。

作法:1.花蛤吐沙凈,用刀切開而不分開。2.將佐料拌勻釀入花蛤中。3.山東白菜切成手掌大,油沸加鹽炒軟,放入砂鍋,將花蛤放入以小火燉約15分鐘即可。

姜蔥炒花蛤

主料:花蛤

配料:姜絲,蔥段,鮮紅椒絲,豆豉粒,醬油,生粉

作法:鍋里放清水燒開后,倒入花蛤,見殼張開就撈起,待用炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。最后加入醬油,用生粉汁勾芡,裝盤即成。

火焰花蛤

材料:花蛤、白酒、紅酒、姜汁、日本醬油、香辣汁

做法:火焰花蛤是桑拿花蛤的一個變異,感觀上更加慘烈,但從食客的角度卻能夠使餐桌上的氣氛得以最大的提升。高度白酒與紅酒相融合,將花蛤浸醉,隨即點火,等酒燃盡,花蛤已是熟透狀態,再配以姜汁、日本醬油、香辣汁的輔佐,更令人垂涎。

芙蓉花蛤

原料:花蛤、蛋清。調料:鹽、味精、黃酒、水菱粉。

做法:1.將花蛤洗凈,水燒開后氽一下,撈起,將肉取出。2.將蛋清打成泡糊,放入燒開的水氽一下,撈起,分別放花蛤殼內,再將花蛤肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。

懶人花蛤

材料:絲瓜一根,花蛤150克,嫩姜1小塊,鋁箔紙(10厘米×12厘米)12張,酒1大匙,鹽半大匙。

做法:1.絲瓜去皮,先切小段再切粗條,拌入半大匙鹽,在大容器內充分拌勻;2.嫩姜切絲,在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜,再放2個花蛤和少許姜絲后,澆點酒;3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀,放入烤箱,以200℃火力烤10分鐘,取出后打開紙包即可食用。

懶人妙招:1.用鋁箔紙當容器,既方便又省事,用完就扔,不必洗碗盤;2.可以事先做好紙包,吃的時候再烤,這樣可快速完成;3.切勿將鋁箔紙包放入微波爐中烤。

上面介紹的幾種關于文蛤的做法,都是現實生活中比較好吃也是比較受人們喜歡的文蛤做法,所以如果有興趣的朋友不妨學一下,方便以后自己在平時能做好文蛤。但是文蛤畢竟是海鮮產品,所以還是最好少吃的為好,不然會不利于身體的健康。