干炸小黃魚的做法

食物的制作方法比較多，煎炒烹炸都是很好選擇，對不同的食物在制作上，都是有著不同的方法，因此對食物選擇之前，也是要對它的制作方式，進行很好的了解，這樣在制作的時候，才會知道如何制作最佳，那干炸小黃魚的做法如何呢，這樣的食物制作上，也是非常不錯的。

很多人對干炸小黃魚的做法并不是很了解，因此對它制作的時候，也是要注意要選擇適當的方式，這樣對制作的過程中，對自身健康才不會有任何的損害。

干炸小黃魚的做法：

材料：小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量

做法

1.小黃魚去鱗、去鰓、去內臟后洗凈備用。

2.取大碗一只，將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。

3.用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。

4.將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。

5。鍋中做油，7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。

6.將控油后的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。

小訣竅

1、炸魚時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。

2、炸魚時要一條一條地下鍋，以免小黃魚在油鍋中粘連破碎。

通過以上介紹，對干炸小黃魚的做法也是有著很好的了解，不過要注意的是，在對這類魚制作的時候，火候不能太大，而且小黃魚也不能炸糊了，否則是很容易致癌的，這點也是要注意，同時這類魚含有蛋白質、脂肪比較多，利于人體健康發展。