川味炸醬面的做法大全

川味炸醬面的做法

取一油鍋，倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平

肉末炒變色后，炒出香味，用小火熬5分鐘

加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻炒

繼續用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續小火熬煮

調入五香粉。攪拌均勻后就起鍋

炸醬面的做法：

將醬油、醋（醬油和醋的比例為1:3）、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內

將煮好的面條瀝干水分，放入碗內，然后澆上炒好的雜醬

攪拌均勻即可食用